Petersilie mariniert

In der Sommerzeit des Jahres ist frisches Grün reichlich auf unserem Tisch vorhanden, aber im Winter wird es zwar in Geschäften verkauft, zeichnet sich aber durch einen nicht so satten Geschmack und Aroma aus. Es ist klar, dass auch nützliche Substanzen in einem solchen Grün viel weniger enthalten sind als in Sommerkräutern.

Deshalb ist es für die Verwendung von aromatischem Grün im Winter beim Kochen üblich, es in Dosenform zu verwenden, was solche kulinarischen Behandlungsmethoden wie Gefrieren, Trocknen, Salzen und Marinieren impliziert.

Wahrscheinlich wissen nur wenige Menschen, aber Petersilie kann auch eingelegt werden, um sie dann zu aromatisieren und vielen Speisen einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Meistens wird Petersilie mariniert, wenn Suppen, Borschtsche und viele andere erste Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit zubereitet werden.

Übrigens, im Gegensatz zu getrocknetem Grün ist Petersilie mariniert ideal für die Zugabe zu Gerichten, deren Zubereitungsrezept keine Temperaturbehandlung erfordert. Dieses würzige Kraut unterscheidet sich jedoch auch in marinierter Form durch die Sättigung von Geschmack und Aroma, so dass Sie es mit Vorsicht hinzufügen müssen.

Für die Zubereitung von Petersilie mariniert in der Saison wird empfohlen, außergewöhnlich hochwertige Rohstoffe zu wählen - die grünen geschnitzten Zweige sollten schadlos, saftig und unfruchtbar sein. Dabei können sowohl Petersilienblätter als auch Stiele zum Beizen verwendet werden, die sich durch einen noch konzentrierteren Geschmack auszeichnen. Petersilie wird durch die Verwendung bestimmter Zusatzstoffe hergestellt, in denen vor allem Tischessig oder Essigessenz, Speisesalz, Wasser und Zuckersand auftreten.

Die fertige Petersilie kann nicht nur als Ergänzung zu anderen Speisen verwendet werden, sondern sie kann auch als pikanter Snack verwendet werden und ergänzt die Speisen aus Fisch, Fleisch oder Geflügel. Darüber hinaus fügen viele Wirte Petersilie, die bei der Zubereitung der Hauptgerichte mariniert ist, hinzu - dieses Produkt verleiht den Speisen nicht nur zusätzliche Geschmacksnuancen, sondern verwandelt auch weitgehend ihr Aussehen und macht sie appetitlicher.

Es ist klar, dass die am meisten bevorzugte Anwendung von Petersilie sein frischer Zustand ist, wenn das Grün als köstliche und nützliche Ergänzung zu Vitaminsalaten wirkt. Doch auch wenn durch die kulinarische Verarbeitung, das heißt beim Marinieren, ein großer Teil der ursprünglich im frischen Grün enthaltenen Wertstoffe verloren geht, ernten die Hauswirte gerne Petersilie mariniert.