Petersilie

Der Geburtsort dieses Grüns ist die Ostküste des Mittelmeers, genauer gesagt Spanien. Dort findet man Petersilie immer noch in wild wachsender Form unter den Felsen, aber in der Nähe von Wasserquellen. Der Name Petersilie geht auf das griechische Wort „petros“ zurück, das übersetzt „Stein“ bedeutet, was auf den Lieblingsort des Grünwuchses hinweist. In Griechenland begann Petersilie seit der Antike zu wachsen, dort wurde sie zu einem Symbol für Ruhm und Freude. Ab dem

9. Jahrhundert begann seine Verbreitung in ganz Europa.

Petersilie wurde ursprünglich als Heilmittel zur Heilung von Wunden gegen Bisse giftiger Insekten verwendet. Zu diesem Zweck wurde auch in Russland mit dem Anbau von Petersilie begonnen. Schon nach den Menschen wurde klar, dass das Grün perfekt zu Gemüse passt, sowohl frisch als auch geschmort, aber auch zu Fisch und Fleisch. Besonders wertvoll ist, dass auch bei längerer Wärmebehandlung die nützlichen Eigenschaften der Petersilie erhalten bleiben und ihre Geschmacksqualitäten nur noch verstärkt werden. Das gilt auch für frisch gefrorenes Grün - Nährstoffe und dementsprechend Nutzen für den Körper sind in ihm in der Lage, für mehrere Monate zu erhalten. Der Kaloriengehalt von Petersilie erreicht 49 kcal. pro 100 gr.

Der Gebrauch von Petersilie

Was ist das Geheimnis der wunderbaren Eigenschaften von Petersilie? Vor allem enthält es viel Vitamin C, das bei vielen Gemüsen und Früchten eine ähnliche Bedeutung deutlich übertrifft. So enthalten 100 Gr Petersilie fast zwei tägliche Normen dieses unbezahlbaren Vitamins. So ist Petersilie ideal für die Stärkung der Immunität, für die Behandlung und Prophylaxe von saisonalen Avitaminosen, Skorbut. In Bezug auf die Menge an Carotin ist Petersilie nichts weniger als Karotten. Darüber hinaus hat es eine erhebliche Menge an Vitaminen V1, V2, Folsäure, Kalium, Eisen und Magnesium.

Die einzigartige Substanz Inulin, die Teil der Petersilie ist, reguliert den menschlichen Blutzuckerstoffwechsel. Daher wird der Gebrauch von Petersilie im Kampf gegen Diabetes mellitus offenbart. Petersilie ist auch nützlich bei verschiedenen Nierenerkrankungen, Blähungen, Darmkolitis, Gastritis, Geschwüren und im Allgemeinen bei allen entzündlichen Prozessen und Sehschwäche. Petersilie ist unverzichtbar für die Bekämpfung von Schwellungen, wobei verschiedene Herkunft - Nieren- und Herzkrankheit. Erstaunlich in seinem Gebrauch wirkt Petersilie auch auf die Mundhöhle - es bleicht die Zähne perfekt, stärkt die Gesundheit des Zahnfleisches.

Neben Blättern werden in der Volksmedizin aktiv Samen und die Wurzel der Petersilie verwendet. Abkochen von ihnen hilft bei der Beseitigung von Sommersprossen, Pigmentflecken und Aknen im Gesicht. Die Haut wird nach dem Auftragen des Abkochens frischer, die zarte Haut um die Augen wird tonisiert und glatter, die mimischen Falten werden geglättet. Petersilie wirkt sich positiv auf das Haarwachstum aus, Kompressen, die aus gestoßenen Samen zubereitet werden, werden zur Vorbeugung gegen Kahlheit eingesetzt.

Schäden an Petersilie

Die Pflanze hat praktisch keine Widerstandskraft zum Verzehr. Petersilie kann nur Menschen schaden, die akut an Nierenerkrankungen leiden. Außerdem sollte man darauf achten, wo Petersilie angebaut wurde, um die Menge der Nitrate, die in den Körper gelangen, zu minimieren. Nun, natürlich, vor dem Verzehr sollte Petersilie wie jedes Gemüse gründlich gewaschen werden.