Farn

Der wissenschaftliche Name dieser Pflanze stammt von pteron, was im Griechischen „Flügel“ bedeutet und aquila „Adler“ im Lateinischen. Die Blätter des Farns auf der Sache selbst erinnern an die Flügel eines riesigen Vogels. Bekanntlich wächst der Farnstiel unter der Erde, und am Ende des Frühlings bilden sich Waii - junge Blätter, die zunächst wie eine Schnecke aussehen, und dann wachsen und entfalten, wie ein Haken.

Diese Pflanze gehört seit der Antike zur Ernährung der fernöstlichen Tagebaue sowie der Einwohner Koreas und Japans. Heute interessieren sich auch inländische Verbraucher für Farn als Nahrungsmittel. Übrigens ist der Proteingehalt des Farns in seiner Zusammensetzung und seinen Eigenschaften nahe an solchen in Getreidekulturen, weshalb das Produkt vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird. Der Kaloriengehalt des Farns, nämlich 100 Gramm Triebe der Pflanze, beträgt durchschnittlich 34 kcal.

Die verschiedenen Völker der Welt kennen und schätzen nicht nur die nützlichen Eigenschaften des Farns, sondern auch seine gastronomischen Eigenschaften. Auf der Basis von Trieben und jungen Farnblättern werden oft köstliche Salate zubereitet und die „Schnecken“ selbst gekocht, gebraten, mariniert und für den Winter gesalzen und dann als Fleischgewürz verwendet. Übrigens schmecken zubereitete Farntriebe etwas wie Pilze. Denken Sie jedoch daran, dass kein Farn ohne Wärmebehandlung gegessen wird.

Arten von Farn

Heute wird zwischen etwa 300 Gattungen und über 10. 000 Farnarten unterschieden. Der bekannteste und auffälligste im Wald ist der Adlerfarn. Es wird für kulinarische Zwecke verwendet und zur Behandlung verschiedener Krankheiten in der unkonventionellen Medizin eingesetzt.

Zusammensetzung des Farns

Es wurde festgestellt, dass die Zusammensetzung des Farns (insbesondere seines Rhizoms) Stoffe wie Saponine, Alkoloide, Stärke, Adler-Tannine und Blausäure, Flavonoide, Fette, ätherische Öle und Tannine enthält. Inzwischen sind junge Farntriebe reich an Vitaminen, Tocopherolen, Riboflavin, Carotin und Nikotinsäure.

Der Gebrauch des Farns

In der Medizin ist der Gebrauch des Adlerfarns seit langem bekannt. Diese Pflanze ist wirksam bei Milz- und Darmerkrankungen, bei Gelenk- und Durchblutungsschmerzen, Kopf- und Brustschmerzen, Gelbsucht, trockener Pleuritis, bei Kopf- und Tinnitus sowie als Abführmittel, Schmerzmittel, Glystogon und Diuretikum. Dann wird empfohlen, es in Form eines Abkochens von Gras und Rhizom Farn zu essen.

Der Schaden des Farns

Die Anwendung von Infusionen und Abkochungen von Adlerfarn wird jedoch mit großer Sorgfalt empfohlen. Tatsache ist, dass diese Pflanze giftig ist, und daher ist es sehr wahrscheinlich, dass der Farn für den Menschen geschädigt wird. Übrigens, während der Schwangerschaft ist es überhaupt verboten, es zu konsumieren.