Feigenkaktus

Opunzia nennt man Kakteen, die sich durch flache, saftige, arthrose Zweige auszeichnen. Wie seltsam das klingt, aber diese stachelige Schönheit ist ziemlich weit verbreitet. Aufgrund der Eigenschaft der Opuntia keine Gefahr für den Menschen darstellen, d. h. keine giftigen Substanzen enthalten, werden praktisch alle Teile davon als essbar betrachtet (Früchte, Stängel und Saft).

Der Lieblingsgenuss der Lateinamerikaner sind die Früchte und Stiele der Opunzia. In Mexiko zum Beispiel ist es das wichtigste „Gemüse“, wobei gereinigte und gebrauchsfertige Kaktus-Triebe nicht nur auf Mini-Märkten, sondern auch in modernen Hypermärkten erworben werden können.

Um eine ausreichend stachelige Opuntiusfrucht in eine essbare Form zu bringen, müssen Sie Anstrengungen unternehmen, indem Sie die Nadeln entfernen, die ihre Haut bedecken. Nach dem Geschmack ist das Fruchtfleisch der Opunzia ziemlich süß und hat eine erfrischende Wirkung - es ähnelt etwas einer saftigen Erdbeere oder einer reifen Birne, ist jedoch viel wasserdicht. Nur kleine Samen, die sich innerhalb der Frucht befinden, können den Gesamteindruck verderben.

Saftige Opunzia-Früchte werden in der Regel hauptsächlich frisch konsumiert und bei der Zubereitung von Süßwaren verwendet. Außerdem können Sie aus Opunzia-Fruchtfleisch Sauce, Marmelade, Marmelade, Kompott, Gelee und Marmelade kochen. Eiscreme, Süßigkeiten, Joghurt, Cherbets und andere Milchprodukte werden häufig mit Saft und Fruchtfleisch aus Früchten gefüllt, die auch in Cremes und Obstsalaten verwendet werden. Sie werden oft gebacken oder mit Fleisch gelöscht.

Der aus Opuntiusfrüchten gewonnene Saft wird häufig bei der Herstellung verschiedener alkoholischer Getränke verwendet - für das Aroma und die Farbe wird er dem Wein hinzugefügt. Bei Touristen ist Bajtra - Opunzia-basierter Likör - sehr beliebt. Die Spanier mischen Opunzia-Saft mit Limetten- oder Zitronensaft - es entstehen kühle Sommergetränke. Und aus übergeborenem Saft wird ein alkoholisches Co-Linke-Getränk hergestellt.

Der essbare Teil der Opunzie sind auch die Triebe der Pflanze. Die Hauptbedingung - Kaktusstiele, die zum Kochen bestimmt sind, müssen sich durch Frische und Weichheit unterscheiden. Deshalb lohnt es sich, nur junge Opunzia-Triebe zu verwenden - sie zeichnen sich durch einen gewissen Geschmack aus und werden aktiv im kulinarischen Bereich eingesetzt: für die Zubereitung verschiedener Salate und heißer Speisen.

Opunzienarten

Im Allgemeinen gibt es bis heute mindestens zweihundert Arten von Opunzien. Unter ihnen ist eine der bekanntesten und häufigsten ist die Opuntia indischen oder Feigen, deren allgemein anerkannter Name klingt wie Zabr.

Weitere beliebte Opunzienarten sind Opuntia fein behaart (Opuntia microdasys), Opuntia dark (Opuntia phaeacantha), Opuntia rufida, Opuntia vestita und andere.