Gurkengras borago (buffet)

Das Gurkenkraut Borago oder Buffet gehört zu den Blütenpflanzen aus der Familie der Burachniaceae. Die Familie ist mit nur einer Pflanzengattung vertreten. Diese einjährige Kräuterpflanze wächst in Asien, Europa, aber auch in Afrika und Amerika. Buracnic wählt ziemlich spezifische Anbauorte, so dass die Pflanze lange Zeit als Unkraut angesehen wurde. Das Gurkenkraut Borago (Buffet) ist eine Pflanze, die selten mehr als 100 cm hoch ist.

Die chemische Zusammensetzung von Borago ist mit vielen nützlichen Verbindungen natürlichen Ursprungs angereichert, so dass dieses Produkt als nützlich und diätetisch angesehen wird. Die Blätter des Gurkenkrauts Borago (Bullet) sind reich an Ascorbinsäure, Carotin und Kaliummineralsalzen. Darüber hinaus wurden organische Apfel- und Zitronensäure sowie Tannin und Saponin in der Buffetformulierung gefunden. Aus den Blütenständen des Gurkenkrauts produzieren Boragos ätherisches Öl, das aktiv in der pharmakologischen Produktion verwendet wird.

Das Gurkengras von Borago (Buffet) wird seit der Antike verzehrt. Außerdem gilt das Buffet als eine wunderbare Honignase. Borago-Pollenhonig zeichnet sich durch einen gesättigten blumigen Geschmack, ein Aroma und eine vitamin-mineralische Zusammensetzung des Produkts aus. In Europa wird das Gurkenkraut des Boragos (Bullet) als Gemüsepflanze angebaut. Das Borago-Gras erhielt seinen markanten Namen durch den spezifischen Geruch des frischen Laubes der Pflanze. Der Buffet zeichnet sich durch seinen Gurkengeschmack und sein Aroma aus.

Junge Boragoblätter werden in frischer Form in Gemüsesalaten verwendet, wo der Gurkengeschmack der Pflanze übrigens nicht möglich ist. Zusätzlich zu den Blättern werden die gemahlenen Blütenstände des Gurkenkrauts Borago (Buffet) verzehrt. Boragos werden nicht nur zu Salaten oder Vinigretten hinzugefügt, die Pflanze wird zu einer ausgezeichneten Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Borago-Grün wird häufig zu kalten und erfrischenden (Okroshka) oder heißen Suppen (Borschtsch) hinzugefügt. Alle Bestandteile der Pflanze werden beim Kochen verwendet.

Zum Beispiel wird aus dem Rhizom des Gurkenkrauts Borago (Butterfell) grünes Öl hergestellt, das zur Herstellung von saurem Sahne, Saucen und Hüttenkäse verwendet wird. Auch Sirup, Essenz, Essig und Öl werden aus Borago gewonnen. Das Gurkenkraut Borago (Buffet) verleiht den Fleischgerichten einen pikanten und frischen Geschmack sowie ein Aroma. Die Blumen der Pflanze werden zur Herstellung von erfrischenden Getränken verwendet. Gurkengras wurde schon seit dem alten Rom dem Wein und anderen Getränken hinzugefügt, um den Körper zu erfrischen und den Geist unter der sengenden Sonne zu klären.

Darüber hinaus galt Borago als obligatorische Zutat von Kampfgetränken. Die Kriege erhielten die Ladung der Heiterkeit und des Mutes vor dem Kampf dank der Wirbelsäule. Während des Mittelalters begann das Gurkenkraut Borago als Heilmittel gegen Rheuma, Hautkrankheiten, Gicht sowie als beruhigendes, harntreibendes, umhüllendes und abführendes Mittel natürlichen Ursprungs zu verwenden. Heutzutage hat sich gezeigt, dass der häufige Verzehr von Borago zur Prävention und Behandlung von Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen beiträgt.