Mehrjähriger gravilat

Der Ausdauernde Gravilat oder Géum gehört zur Pflanzenfamilie Rosa und wächst auf allen Kontinenten des Planeten Erde, ha Ausnahme Antarktis. Die Wissenschaftler kennen derzeit etwa 50 Pflanzenarten mit einem mehrjährigen Gravilat. Seine ursprüngliche russischsprachige Bezeichnung hat das mehrjährige Gravilat durch mittelalterliche Handbücher von Heilkräutern und Pflanzen gewonnen, die aus der ersten Hälfte des 1

6. Jahrhunderts stammen.

Im Mittelalter bezeichneten Apotheker die Pflanze nicht anders als Nelkenwurzel. Dies liegt in erster Linie an den einzigartigen aromatischen Eigenschaften des Gravilats. Es ist erwähnenswert, dass der mehrjährige Gravilat zu den sogenannten Wiesenpflanzen gehört. Einige Gravilat-Arten wachsen jedoch an Waldrändern.

In seiner Erscheinung und biologischen Struktur ist das Gravilat eine ausdauernde Pflanze mit geradkettigen Stängeln sowie einer basalen Rosette und gelben oder rosa farbigen Blütenständen. Seit langem verwenden Menschen die Rhizome des Gravilats für kulinarische Zwecke. Die Rhizome der Pflanzen werden im Herbst geerntet, in der Regel im zweiten Jahr nach der Anpflanzung des Gravilats im Boden.

Die Gravilatwurzel wird gründlich von Verunreinigungen gereinigt und anschließend in speziellen, gut belüfteten Räumen getrocknet. Es ist erwähnenswert, dass die Pflanzen nicht nur die Geschmacks-, sondern auch die nützlichen Eigenschaften des Gravilats von der korrekten Trocknung des Rhizoms abhängen. Während des Trocknungsprozesses erhalten die Wurzeln des Gravilats ein feines und gleichzeitig duftendes Aroma, das der Nelke ähnelt.

In der Regel erreicht das Gewicht des Rhizoms einer einzelnen Pflanze das mehrjährige Gravilat 80 Gramm. Damit die Rhizome des Gravilats ihre einzigartigen Geschmacks-, Konsum- und nützlichen Eigenschaften nicht verlieren, wird die Pflanze in Glasdosen gelagert. Bemerkenswert ist, dass bei längerer Lagerung die aromatischen Eigenschaften des Gravilats deutlich weniger ausgeprägt werden.

Neben dem Rhizom werden im Schreiben Blätter sowie junge Triebe von Pflanzen verwendet, die in ihrer Zusammensetzung eine große Menge Ascorbinsäure enthalten. Normalerweise werden die Blätter des Gravilats zur Zubereitung von Salaten verwendet. Tatsächlich achten professionelle Kocher darauf, dass die Blätter des Gravilats einen adstringierenden Geschmack haben können.

Die Wurzel des Gravilats wird in der Brauerei sowie in der Süßwarenproduktion verwendet, wo die Pflanze oft Zimt oder Nelken ersetzt. Die Blätter und die Wurzel des Gravilats passen perfekt zu den Gemüsefutter. In der kaukasischen nationalen kulinarischen Tradition gilt Gravilat als obligatorische Zutat einiger Saucen. Die getrockneten Blätter sowie die Gravilatwurzel gehören zu den Gewürzmischungen.

Zusammensetzung des Gravilats

Es ist erwähnenswert, dass das Gravilat aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin eine breite Anwendung gefunden hat. Die Bestandteile der Gravilat natürlichen Verbindungen ermöglichen die Verwendung der Pflanze als tonisierendes, entzündungshemmendes und antibakterielles Mittel. Darüber hinaus hilft der regelmäßige Verzehr von Gravilat bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Nieren, der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts sowie der Leber.