Curry-blätter

In Asien gelten Curryblätter für die Bewohner unserer Breitengrade als normales Gewürz wie Lorbeerblätter. Der Murraya-Baum ist ausserirdisch oder Murraya-Baum (Murraya paniculata) ist wissenschaftlich der Familie Ruthov zugeordnet. Die Region Südostasien gilt als Heimat der Pflanze. Der Currybaum wächst in Indien, Sri Lanka sowie Thailand, Kambodscha, China, Malaysia, Laos, den Philippinen und Australien. Der Currybaum zeichnet sich durch seine kompakten Abmessungen aus.

In der Regel erreicht die Pflanze selten mehr als 6 Meter Höhe. Der Currybaum blüht mit kleinen, aber duftenden weißen Blütenständen. Es ist erwähnenswert, dass in der Küche und darüber hinaus in der Volksmedizin nicht nur Curryblätter, sondern auch Pflanzenblütenstände verwendet werden. Besonders hervorzuheben ist, dass Pflanzensamen die Gesundheit des menschlichen Körpers irreparabel schädigen können. Dies hängt in erster Linie mit der chemischen Nachbarschaft der Currybaumsamen zusammen.

Wie sich herausstellte, enthalten Currysamen giftige Verbindungen, die zu einer starken Lebensmittelvergiftung führen können. Curry-Blätter ist ein englischsprachiger und angepasster Name für Gewürze, die in Indien Mitha-Nim oder Kari-Phulia genannt werden, sowie für Patta oder einfach nur für sie. Bemerkenswert ist auch, dass Curry nicht nur würzige Blätter genannt wird, die in der Küche verwendet werden. Curry ist eine berühmte indische Gewürz, die aus einer Mischung aus bestimmten Gewürzen, Gewürzen und Kräutern besteht.

Darüber hinaus ist Curry eine spezielle Art von flüssigen Gerichten der nationalen indischen Küche. In der Küche werden Curryblätter hauptsächlich für die Zubereitung der ersten sowie warmen Gemüsespezialitäten und Snacks verwendet. Die Curryblätter verleihen dem fertigen kulinarischen Produkt ein angenehmes würziges Aroma sowie einen „wärmenden“ Geschmack. Es wird angenommen, dass Curryblätter das geschmackliche und aromatische Bouquet der meisten Suppen und der wichtigsten heißen Gerichte erheblich verbessern können.

Es ist erwähnenswert, dass Curryblätter in frischer Form ein starkes Aroma ausstrahlen, in dem helle frische Zitrus- und Anisnoten gefangen werden können. Was noch einzigartiger ist, müssen die Blätter des Currybaums sofort nach dem Abreißen verwendet werden. Es geht darum, dass mit der Zeit der unverwechselbare Geschmack und Armoat der Pflanze verdampft. In Indien und Sri Lanka werden die frischen Curryblätter in der traditionellen indischen Küche mit geschmolzenem Gui-Öl zu knuspriger Kruste gebraten und anschließend den Suppen, Kupfergerichten oder Gemüse Würze hinzugefügt.

In China werden Karriablätter häufig mit Kokosmilch gemischt. Curryblätter schattieren den Geschmack von Meeresfrüchten perfekt. Ein echter Genuss für Feinschmecker können königliche Garnelen sein, serviert unter Zwiebelsauce, Ingwer, Chilipfeffer, Kokosmilch und natürlich Curryblätter.