Chrysanthemblätter

Seit der Antike ist Chrysantheme als eine wunderbare Zierpflanze bekannt, aber nur wenige wissen, dass aus der Vielfalt der verschiedenen Arten und Sorten gibt es auch eine einzigartige essbare. So wird ein für die Nahrung geeignetes Chrysanthema für kulinarische Zwecke verwendet, indem Triebe, junge Blätter und Blumen verzehrt werden.

Die regelmäßige Verwendung von Chrysanthemblättern in der Nahrung trägt nachweislich zu einer längeren Lebenserwartung bei. Darüber hinaus ist diese Pflanze weit verbreitet in der heilenden und diätetischen Ernährung eingesetzt. Besonders nützlich sind die Blätter des Chrysanthems in frischer Form. Sie haben einen etwas spezifischen Geruch, aber ein recht zartes Aroma und einen pikanten Geschmack.

In der Regel dunkelgrün geschnitzten Chrysanthemblätter (vor allem jung) ist es üblich, Salate hinzufügen, köcheln sie mit Gemüse, kochen. Übrigens, gekochte oder rohe Knospen sowie aufgelöste Blüten zieren nicht selten verschiedene Gerichte. Und aus den Blättern des Chrysanthems werden die ersten Speisen zubereitet und sogar gesalzen. Junge Triebe und Chrysanthemblätter in ihren Geschmacksqualitäten erinnern sehr an das Selleriegrün.

Besonders beliebt sind Blüten und Chrysanthemblätter in Japan sowie in anderen ostasiatischen Ländern. Doch in den letzten Jahren ist die Nachfrage nach dieser Pflanze auch in Amerika und Europa entstanden. Sie entdeckten ein einjähriges Gemüsechrisanthem und in Russland, wo es sowohl im Freien als auch geschützt angebaut wird.

Chrysanthema gekrönt oder Chrysanthemum coronarium L. gilt als eine sehr schöne einjährige krautige Pflanze, die zur Familie der Astro gehört. Es zeichnet sich durch einen ziemlich mächtigen fleischigen Stängel aus, dessen Höhe bis zu einem Meter reichen kann. Die Blätter des Gemüsechrisanthems ähneln den Blättern der Karotten - sie sind ebenso ajourös, geschnitzt und zeichnen sich durch eine hellgrüne Farbe aus. Bemerkenswert ist, dass nach einem weiteren Schnitt die Blätter des Chrysanthems schnell wachsen können, wofür sie oft als endlose Pflanze bezeichnet wird.

Der Anbau von Chrysanthemen in China wird seit mindestens

3. 000 Jahren betrieben, wobei diese Blumen nicht nur zum Zweck des ästhetischen Uslads oder zur Verwendung in der Küche, sondern auch zur Anwendung in der Arztpraxis gezüchtet werden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass in der Zusammensetzung der Chrysanthemblätter eine große Menge an körperlich sehr nützlichen Substanzen enthalten ist. Insbesondere das frische Grün dieser Pflanze enthält die Vitamine der Gruppe B, C, PP, A. Darüber hinaus gibt es in ihnen auch Mineralsalze, darunter Calcium, Magnesium, Phosphor und einige andere.