Bambusblätter

Die Unterfamilie Bambukow wird der Familie Getreide zugeordnet und umfasst etwa 1200 verschiedene Pflanzenarten. Es gibt zwei Hauptarten von Bambuspflanzen. Tribus Bambus oder Baum Bambus, sowie Olivenpflanzen, die mehr wie Kräuter, Dickicht oder Strauch. Alle Arten von Bambuspflanzen unterscheiden sich durch ihre Größe. Normalerweise erreicht der Bambus eine Höhe von bis zu 20 Metern. In vielen Ländern gelten Bambuspflanzen sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in anderen Industriezweigen als unverzichtbar.

Von Bedeutung ist der Vergleich von Bambusa arundinacea mit der Kokospalme. Praktisch alle Bestandteile des Palmbaums werden vom Menschen verwendet, genau wie bei gewöhnlichem Bambus. Bambus unterscheidet sich nicht nur durch seine Größe, sondern auch durch seine Wachstumsgeschwindigkeit. Einige Pflanzensorten können pro Tag bis zu 120 cm lang werden. Bambus gehört zu den tropischen Arten, aber neben dem milden Klima Asiens, Afrikas, Australiens und Lateinamerikas fühlen sich einige Pflanzenarten in recht vielfältigen europäischen Wetterbedingungen wunderbar an.

Krautige Pflanzen aus der Familie der Bambusgewächse wachsen ausschließlich in warmen tropischen oder subtropischen Klimazonen. Die Menschen haben lange genug über die geschmacklichen und nützlichen Eigenschaften von Bambus gelernt. Daher werden junge Triebe und Bambusblätter verzehrt. Allerdings können nicht alle Bambus-Sorten in der Küche verwendet werden. Oft benutze ich Bambusblätter von Arten wie Dendrocalamus, Phyllostachys oder Bambusa. In der Regel werden Bambusblätter in getrockneter Form als Gewürz für die Zubereitung asiatischer Gerichte verwendet.

In Thailand beispielsweise werden Bambusblätter zu nationalen Suppen hinzugefügt, die sich durch eine ausgefeilte Kombination verschiedener Gewürze und Gewürze durch eine reiche Geschmackspalette auszeichnen. Neben den getrockneten Bambusblättern wird das frische Grün der Pflanze beim Kochen verwendet. Normalerweise werden frische Bambusblätter als eine Art Untergrund für bestimmte asiatische Gerichte verwendet. In Japan wickeln Bambusblätter Fleisch und auch Fisch in grüne Blätter.

Am Ende erhält man eine Art von Tauben, bei denen Bambusblätter anstelle von Kohlblättern verwendet werden. Ebenso werden die grünen Bambusblätter zu den Vitaminsalaten hinzugefügt. Die Wissenschaft hat festgestellt und bewiesen, dass junge Bambusblätter natürliche Substanzen enthalten, die starke antiseptische und antimikrobielle Eigenschaften haben. Bambusblätter werden als zusammengesetzte Zutat in einigen Mitteln der asiatischen Volksmedizin verwendet. Es wird angenommen, dass grüne Bambusblätter ein hervorragendes Präventions- und Heilmittel bei Erkältungskrankheiten sowie allergische Reaktionen sind.

Die Bambusblätter tonisieren den menschlichen Körper mit nützlichen biologisch aktiven Komponenten, die schwere Herzerkrankungen verhindern können und auch die Verdauungsprozesse regulieren. Neben Kochen und Volksmedizin werden Bambusblätter aktiv in der Kosmetik eingesetzt. Die in den Bambusblättern enthaltenen Kieselsäuren wirken sich positiv auf die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln aus. Ebenso kann eine Kompresse aus Bambusblättern die Wundheilung beschleunigen.