Blattsenf

Der Geburtsort des Blattsenfs, der auch Salat genannt wird, gilt als China - dort ist er noch heute wild zu finden. Leider haben unsere Gärtner und Gärtner diese aromatische Pflanze jedoch nicht sehr gut verwurzelt, obwohl sie in Russland überall angebaut werden kann.

Blattsenf ist eine einjährige krautige Pflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Es unterscheidet sich durch ziemlich große Blätter in verschiedenen Formen, die mit etwas stacheligen Haaren bedeckt sind. Die zerklüfteten Vollblätter des Blattsenfs bilden eine große Rosette. Die einzelnen Blattsenf-Sorten zeichnen sich durch gewellte und sehr geschnittene Blätter aus. Einige japanische Sorten von Blattsenf können bis zu 60 Zentimeter lang werden, während einheimische Sorten viel bescheidener aussehen.

Blattsenf ist eine kältebeständige, flüchtige Pflanze, die nach weniger als einem Monat bei der Pflanzung der Samen jüngere zarte Blätter liefert. Die markante Eigenschaft von Blattsenf ist, dass die Pflanze unprätentiös gegen den Boden und frostbeständig ist. So können ihre Samen sogar bei einer Temperatur von etwa 1-2 ° C keimen. Zur Feuchtigkeit ist die Pflanze nicht anspruchsvoll, aber um eine gute grüne Ernte zu erhalten, sind systematische Bewässerungen erforderlich.

Bemerkenswert ist, dass es nicht viele Sorten von Blattsenf gibt. In den Gärten und Gärten sowie an den Regalen gibt es die Sorten Salatnaya 54, Zamschka (am häufigsten), Rotblättrige und Prospekta. Die beliebteste Sorte von Blattsenf - Zawschka - zeichnet sich durch eine leicht spreizende Blattrosette mit einem Durchmesser von bis zu 25 Zentimetern aus. Die Blätter der Pflanze haben eine hellgrüne Färbung und eine länglich-ovale Form. Der Geschmack dieser Blattsenf-Sorte ist frisch, leicht pikantisch - die Pflanze wird hauptsächlich für die Zubereitung von grünen Salaten verwendet.

Der Blattsenf kombiniert auf erstaunliche Weise den Geschmack von Senf, Salat und Meerrettich. Aufgrund dieser Eigenschaft des Blattsenfs hat es einen pikanten, zarten Geschmack und kann flüssigen Senf perfekt ersetzen. Übrigens werden die Blätter des Senfs selbst in roher Form als frischer Salat oder in Mischung mit anderen Arten von Grün verwendet. Nach der Wärmebehandlung eignet sich der Blattsenf hervorragend als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.

Die nützlichen Eigenschaften von Blattsenf sind auf den reichen Gehalt an Vitaminen A, C, Gruppe B, K, E und PR zurückzuführen. Es gibt Carotin und Mineralsalze in ihren Blättern, die für den menschlichen Körper notwendig sind, insbesondere unter den Bedingungen des Mittleren Urals. Die Blätter junger Pflanzen enthalten eine beträchtliche Menge Senföl. Blattsenf zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, den Appetit zu erregen und die Sekretion des Magensaftes zu erhöhen. Darüber hinaus ist ihr Gebrauch als natürliches antiseptisches und entzündungshemmendes Mittel bekannt.