Fenchelwurzel

Sicher haben viele von euch gehört (und jemand hat es sogar versucht) über Fenchel. Diese ausdauernde krautige Pflanze gehört zur Familie der Sellderäe. Seine Höhe reicht von 90 bis 200cm. Im Aussehen sieht der Fenchel wie ein Dill aus, nach Geschmack und Aroma strafft er zum Anis. Nach Ansicht vieler Menschen ist er jedoch süßer und angenehmer, was seine weite Verbreitung bestimmt hat.

Fenchel ist in der Regel in 2 Kategorien unterteilt - gewöhnlich und Gemüse. Letzteres unterscheidet sich durch das Vorhandensein eines massiven Stammes. Das Kochen verwendet die unterschiedlichsten Teile der Pflanze, einschließlich der Wurzel. Es ist spindelförmig und zeichnet sich auch durch Fleischigkeit und Faltigkeit aus. Seit langem wird Fenchel als Arzneimittel behandelt. In der Antike wurde es von Plinius, Hippokrates und Dioscorid verwendet.

Die Fenchelwurzel ist nicht weniger beliebt als ihre Früchte und Samen. Man unterscheidet 2 Hauptbereiche seiner Verwendung - in der Medizin und im Kochen. Wir interessieren uns natürlich mehr für Letztere. Bevor wir zu einer detaillierten Betrachtung übergehen, schlagen wir vor, ein paar Worte über die Zusammensetzung dieser Pflanze zu sagen.

Zusammensetzung von Fenchel

Die Pflanze enthält eine große Menge an ätherischen Ölen. Sie zeichnen sich durch einen süßen würzigen Geschmack und ein starkes Aroma aus. Der Nutzen des Fenchels wird durch seine chemische Zusammensetzung erklärt. Darin finden Sie die folgenden Substanzen: Anetol, Fenchon, Cineol, Limonen, Citral und einige andere. Hinzu kommen mehrere Fettsäuren - Linol-, Palmiton-, Petroselin- und Ölsäure. Zum Schluss noch andere Elemente. Dazu gehören Glukose, Carotin, Ascorbinsäure, Mineralstoffe, Flavonoide und B-Vitamine.

Optionen für die Verwendung der Fenchelwurzel

Die Wurzel enthält die meisten nützlichen Substanzen. Daher kannst du ihn in der Medizin und Kosmetik treffen. Am häufigsten wird es im Kochen verwendet. Die Wurzel kann geschnitten und gebraten, im Ofen gebacken, Salat daraus hergestellt, zuvor mit Salz und schwarzem gemahlenem Pfeffer versehen, mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl mischen usw.

Es gibt eine Fenchelwurzel in der Zusammensetzung einiger Cocktails. Der berühmteste unter ihnen ist der Himmel. Neben der Wurzel gibt es Wodka, Schaumwein trocken, Erdbeeren, Limette, Zuckersirup sowie Eis in Würfeln.