Petersilie-konserven

Es ist kein Geheimnis, dass im Sommer ein abwechslungsreiches frisches Grün auf unserem Tisch im Überfluss vorhanden ist, und in der kalten Jahreszeit ist es zwar in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte verfügbar, unterscheidet sich aber nicht durch die Sättigung von Geschmack, Aroma und den Gehalt an vielen nützlichen Substanzen. Aus diesem Grund wird das aromatische Sommergrün im Winter bei der Zubereitung häufig mit Hilfe verschiedener Konservierungsmethoden geerntet.

Im Allgemeinen versteht man unter Konservierung eine Masse von Methoden zur Erhaltung von Geschmack, Aroma und anderen unterscheidenden Eigenschaften eines Lebensmittels. Es kann sowohl gefroren als auch getrocknet, gesalzen oder mariniert werden. Alle diese Werkstücktechniken bieten verschiedene Stufen der kulinarischen Verarbeitung, aber eins bleibt, dass das Endprodukt lecker, nahrhaft, bequem zu bedienen und ziemlich nützlich ist.

Aus frischem Grün werden beispielsweise am häufigsten Petersilie, Dill, Spinat, Kotzu, Portulak, Ochsen, grüne Zwiebeln, Basilikum, Bambus und Salatblätter geerntet. Konservierte Petersilie ist sehr benutzerfreundlich - dank ihrer Zugabe können Sie aromatisieren und vielen Speisen einen angenehmen Geschmack verleihen. Die am häufigsten konservierte Petersilie wird vor allem in der kalten Jahreszeit zu Suppen, Borschtschen und vielen anderen ersten Mahlzeiten hinzugefügt.

Es ist erwähnenswert, dass im Gegensatz zu getrocknetem Grün konservierte Petersilie hervorragend für die Verwendung in Gerichten geeignet ist, deren Kochrezeptur keine thermische Behandlung vorsieht. Darüber hinaus zeichnet sich dieses würzige Kraut auch in konservierter Form durch eine Sättigung von Geschmack und Aroma aus, weshalb es in bestimmten Mengen empfohlen wird.

Für die Zubereitung von Petersilie zu Hause während der Saison wird empfohlen, qualitativ hochwertige Rohstoffe zu wählen - man sollte nur grüne geschnitzte Zweige ohne Schäden, saftig und unfruchtbar bevorzugen. Dabei können Petersilienblätter zusammen mit Stielen zur Konservierung verwendet werden, die einen noch konzentrierteren Geschmack und ein reichhaltiges würziges Aroma aufweisen.

Die fertige konservierte Petersilie kann als Geschmacksergänzung zu verschiedenen Speisen verwendet werden oder als pikanter Snack verzehrt werden, indem sie die auf der Basis von Fisch, Geflügel, Gemüse oder Fleisch zubereiteten Speisen ergänzt. Darüber hinaus fügen viele Gastgeberinnen gerne konservierte Petersilie bei der Zubereitung der Hauptgerichte hinzu - sie ist in der Lage, die Speisen mit zusätzlichen Geschmacksnuancen zu versehen und ihr Aussehen zu verändern, wodurch sie viel appetitlicher werden.