Elsholtia

Länder wie Japan, China, die Mongolei und Indien gelten als Heimat der Elsgolei. Diese ziemlich unprätentiöse Pflanze begann sich im Laufe der Zeit auf dem ganzen Planeten zu verbreiten: zu Beginn entstand die Elsholz in Sibirien und dann auch in Europa, wo sie aktiv kultiviert wurde. Dort erhielt die Pflanze ihren ungewöhnlichen Namen nach dem Botaniker und Naturforscher Johann Sigismund Elsholtz.

Heute sind weltweit etwa dreißig Arten von Elsholz bekannt, aber es ist üblich, für kulinarische Zwecke Elsholtzia Ciliata oder Elsholtia Patrena, auch nach Botaniker benannt, zu verwenden.

Diese aromatische Pflanze blüht spät genug - vom Spätsommer (im August) bis zum Frühherbst (im September), weshalb ein weiterer Name der Elsholzia als latesummer mint aufgeführt wird, was übersetzt als Spätminze übersetzt wird. Die kolosförmigen Blütenstände der Elsholzia enthalten attraktive rosa Blüten.

Das sehr feine Aroma der Elsholz erinnert an den Geruch der Melissa. Dabei verleiht sie den Gerichten, in die sie gesteckt wird, kaum Bitterkeit, so dass man sie nach Geschmack zu den Speisen hinzufügen kann, was für Gewürze und Gewürze sehr selten ist. Am häufigsten werden beim Kochen Knospen und Elsholzblumen verwendet. In der weißrussischen Küche wird sie beispielsweise häufig zu Wurstwaren hinzugefügt, während in den baltischen Ländern diese aromatische Gewürze als Bestandteil von Fleischpasteten und Hackfleisch zu finden ist.

Die Elsgolei harmoniert perfekt mit Snacks, Suppen, Fleischsalaten, Sandwiches und geschmolzenem Fleisch. Übrigens ist es am besten, sie zu proteinreichen Speisen hinzuzufügen, also zu Geflügel-, Eier-, Fisch-, Grünbohnen- oder Schottererbsen. All diesen Produkten verleiht Elsholz ein sanfteres, harmonischeres Aroma und Geschmack. Zusammen mit anderen Gewürzen kannst du sie in Quecksilberpaste verwenden.

Interessanterweise gibt es auch eine vietnamesische Sorte dieser Pflanze - Rau kinh gio "i, die sich durch ein originelles, weiches, zitronenminzartiges Aroma auszeichnet. Diese Art von Elsholz ist in Vietnam beliebt, wo sie häufig zu traditionellen Frühlingsrollen hinzugefügt wird, die aus dünnem Reispapier zubereitet werden.

Es wird auch bei der Herstellung von Konserven, vielen alkoholfreien Getränken und Kosmetika verwendet. Und diese aromatische Pflanze wird von alters her zu Heilzwecken verwendet, was auf die antibakteriellen, antibakteriellen, schmerzlindernden, harntreibenden Eigenschaften der Elsholz zurückzuführen ist. Effektive Anwendung bei Grippe, Kopfschmerzen, Husten, Furunkulose und Masern, und in der Volksmedizin wird dieses natürliche pflanzliche Mittel bei Magenkrankheiten, Schwellungen sowie zur Erregung des Appetits verwendet.