Die blumen des chrysanthems

Seit der Antike sind die Blumen des Chrysanthems nicht nur als wunderbare Zierpflanze bekannt - unter einer großen Anzahl von verschiedenen Sorten und Arten von Chrysanthemen zeichnet sich auch ein einzigartiges essbares aus, das nicht nur Blütenstände, sondern auch junge Triebe mit Blättern speist.

Es ist erwiesen, dass durch die besonderen Eigenschaften des Chrysanthems der Verzehr in Nahrung zur Verlängerung des Lebens beitragen kann. Darüber hinaus sind Chrysanthemblüten in der heilenden und diätetischen Ernährung unverzichtbar. Besonders nützlich ist die essbare Chrysantheme in frischer Form. Die Blumen des Chrysanthems und die jungen Blätter der Pflanze zeichnen sich durch einen spezifischen angenehmen Geruch, ein zartes Aroma und einen pikanten Geschmack aus.

Junge Chrysanthemblätter, dunkelgrün gefärbt, werden in Salaten verwendet. Außerdem werden sie oft mit Gemüse gekocht oder roh gegessen. Frische oder gekochte Knospen sowie aufgelöste Chrysanthemblüten sind eine exquisite Dekoration verschiedener Gerichte. Aus den Blumen des Chrysanthems werden sogar Suppen gekocht und gesalzen.

Besonders beliebt sind essbare Chrysanthemarten in Ostasien und Japan und in den letzten Jahren in Europa und Amerika. Eine einjährige Pflanze ist auch in Russland entstanden, wo sie sowohl in geschütztem als auch offenem Boden angebaut wird.

Bemerkenswert ist, dass die Chrysanthemblüten in China seit über dreißig Jahrhunderten gezüchtet werden, wobei sie nicht nur zu ästhetischen Zwecken angebaut werden, sondern auch für Medizin und Kochen - zum Beispiel wird in China ein Salat aus Chrysanthemblättern als Gewürz serviert.

Und chinesische Köche können ein unglaublich leckeres Dessert aus Chrysanthemblüten zubereiten, das einem sehr sanften Kuchen gleicht. Dazu werden die Chrysanthemblätter in eine Mischung aus Mehl und Eiern getrimmt, herausgenommen, schnell in das geschmolzene Öl getaucht, auf Papier gelegt (so wird überschüssiges Öl besser aufgenommen) und dann mit Zucker bestreut. Sie servieren so eine Eiscreme. Übrigens, in den Elite-Restaurants Chinas ist dieses exquisite Dessert aus den Farben der Chrysantheme so in Mode gekommen, dass Kenner und Feinschmecker absichtlich nur mit diesem Gericht dorthin kommen.

Arten von Chrysanthemen

Die Gattung dieser Pflanze umfasst nach einigen Angaben bis zu 29 Arten von Chrysanthemen, die in den nördlichen und gemäßigten Zonen der Welt (größtenteils in Asien) wachsen. In Bezug auf die essbare Art von Chrysantheme kann gesagt werden, dass es als Chrysantheme gekrönt (Gemüse oder Salat) und sein Geburtsort ist Nordamerika.

Zusammensetzung eines Chrysanthems

Die Zusammensetzung der Chrysantheme unterscheidet sich durch die Anwesenheit einer großen Menge von Vitaminen und Spurenelementen, die für die Gesundheit der menschlichen Haut, Nägel und Haare lebenswichtig sind. Diese schöne Blume enthält Phosphor, Silizium, Kalium, Magnesium, Selen, Zink. Und die Chrysanthemblätter sind reich an Thiamin, ätherischen Ölen, Adenin, Niacin, Riboflavin, Ascorbinsäure und Carotin.