Chaber

Chareb ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie Yasnotaceae. Dank der Anwesenheit von erstaunlich würzigen Aroma und Masse von nützlichen Eigenschaften Chaber ist weit verbreitet nicht nur in der Küche als Gewürz für verschiedene Gerichte, sondern auch als effektives Medikament in der Medizin verwendet.

Aufrecht mit verzweigtem Stängel erreicht die Pflanze eine Höhe von etwa einem halben Meter. Chaber blüht von Juli bis August, wobei die Blüten der Pflanze, die weiß, rosa, hellviolett oder lila Färbung mit purpurnen Flecken sein können, zu Beginn des Herbstes in hellbraune Früchte wachsen, im Aussehen ähneln Nüsse.

Übrigens, der Chaber, der auch unter dem Namen Pfeffergras bekannt ist, stammt von der Ostküste des Mittelmeers. Erst im

9. Jahrhundert gelangte die Pflanze dank der Mönche in das Gebiet der mitteleuropäischen Länder, wobei sie durch ihren geringen Wert im Gegensatz zu Pfeffer, Nelken und Ingwer sehr schnell an breiter Popularität gewann.

Chabrez zeichnet sich durch einen exquisiten bitteren Geschmack und ein würziges Aroma aus, das dem Geruch von Pfeffer ähnelt. Für kulinarische Zwecke ist es üblich, die Blätter dieser aromatischen Pflanze zu verwenden, die von ihrer Spitze entfernt werden, weil sie der subtilste und raffinierteste würzige Duft sind.

In getrockneter Form wird dieses Kraut sehr oft zu Bohnen-, Pilz- und Fischgerichten hinzugefügt. Außerdem kann Chaber bei der Zubereitung von Steaks, Kesseln, Geflügelgerichten, mariniertem Gemüse, Kalbfleisch und Kaninchen verwendet werden. Frische Chabra-Blätter schattieren perfekt und sättigen den Geschmack und das Aroma von Salaten und Suppen und werden auch beim Salzen von Pilzen oder Gemüse angewendet.

Um den charakteristischen Geschmack und das Aroma der heißen Chaber-Gerichte zu erhalten, wird empfohlen, nicht mehr als ein paar Minuten vor der Bereitschaft des Essens hinzuzufügen. Außerdem ist es nicht unwesentlich, wenn Sie Chabra verwenden, um dieses duftende Gras nicht zu überwältigen, sonst wird es einfach das Aroma des gesamten Gerichts „verstopfen“.

Gebrauch von Chabra

In der Volksmedizin werden die nützlichen Eigenschaften von Chabra hoch geschätzt und finden ihre Verwendung bei der Behandlung von KREBS-Erkrankungen sowie zur Erregung des Appetits und zur Verbesserung der Verdauung. Darüber hinaus besteht der Nutzen von Chabra in seiner Fähigkeit, als effektives natürliches antimikrobielles, entzündungshemmendes und insektizides Mittel zu wirken. Diese Pflanze wird häufig in homöopathische Kräutersammlungen aufgenommen.

Heute sind mehrere Länder (z. B. Frankreich und Deutschland) Chaber als offizielle Heilpflanze anerkannt. Laut neueren Studien hat Chaber eine starke antioxidative Wirkung, die es ermöglicht, es als prophylaktisches Mittel gegen onkologische Erkrankungen und Alterung anzuwenden.