Basella

Basella ist für unsere Person eine ziemlich neue dekorative Pflanze, die außerdem in der Küche weit verbreitet ist. Die wenige Basella-Gattung wird der Familie Basellaceae (Basellaceae) zugerechnet und umfasst insgesamt nur fünf Pflanzenarten, von denen eine für Ostafrika und drei für Madagaskar endemisch ist.

Die häufigste asiatische Art ist jedoch die weiße Basella, die während der großen Reisen von den Malabarischen Inseln nach England kam. Übrigens, deshalb wurde es Malabar Spinat genannt, da es in seiner Heimat als Blattgemüse verwendet wird.

Darüber hinaus hat Basella in vielen Ländern eine traditionelle Bedeutung für die lokale Küche, wie die Namen Ceylon Spinat, Indischer Spinat oder Philippinischer Spinat eloquent belegen. Heute wird Basella auch in einigen südamerikanischen Ländern angebaut.

Basella alba oder Basella weiß ist eine lockige mehrjährige Liane, die 9 Meter lang sein kann. Die Pflanze zeichnet sich durch ziemlich fleischige Stängel und Blätter aus, deren Konsistenz als Schleimhaut bezeichnet werden kann.

Im Herbst können Sie Basella in unzerbrechlichen Größen in einen Topf transplantieren und auf die Fensterbank stellen, dann haben Sie im Winter eine Quelle von saftigem, schmackhaftem und sehr nützlichem Grün. Bei unkomplizierter Pflege verträgt Basella die Raumverhältnisse gut und braucht nur Wasser und eine reichliche Bewässerung. Selbst Du hast Dich daher noch nicht entschieden, Basella in Dein Menü aufzunehmen, diese Pflanze wird Deinen Garten oder Balkon unbestreitbar verschönern.

Seit langem wird die Pflanze in der unkonventionellen Medizin Südostasiens als Beruhigungsmittel, Adstringiermittel, Diuretikum und mildes Abführmittel verwendet. Chinesische Ärzte verwenden Basella, um Gifte zu neutralisieren und die Temperatur zu senken. Darüber hinaus sind dies nur einige Aspekte der vielseitigen Nutzung der Pflanze, die die heilenden Eigenschaften vollständig, von den Wurzeln bis zu den Früchten.

In den Küchen der Völker Afrikas und Südostasiens spielt Basella eine ziemlich wichtige Rolle - die saftigen Blätter der Pflanze schmecken und erinnern wirklich sehr an Spinat und zeichnen sich durch ein heikles Aroma aus. In käsiger Form ist es üblich, sie zu Salaten und Sandwiches hinzuzufügen. Basellablätter werden oft gebraut - das Ergebnis ist eine hervorragende Alternative zum traditionellen Tee.

Außerdem werden auf Basis von Basellablättern Püree und Suppen zubereitet und zu einer Vielzahl von Gemüsefrüchten mit Curry, Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt. Aber reife Basellafrüchte werden als Lebensmittelfarbstoff für Süßigkeiten und Gebäck verwendet, wobei die Anwesenheit einer minimalen Menge an Zitronensaft nur die Wirkung verstärkt.