Kalmus

Air oder Air Sumpf ist vielen als Heilpflanze bekannt. Er wächst in der Regel an den Ufern von Stauseen (Flüssen und Seen) sowie im Flachland und in Sümpfen - deshalb wird er auch so genannt. Das dicke und kriechende Rhizom des Airs im Inneren ist schwammig, und es gibt viele Nebenwirkungen auf der Oberfläche. Übrigens ist es meistens die Wurzel des Stores, die in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet wird, einschließlich nicht nur der Medizin, sondern auch des Parfüms und der Kochkunst.

Für die Süßwarenindustrie fungiert der Air als natürlicher Aromastoff, der häufig gesäuerte Produkte anstelle von Muskatnuss, Zimt und Ingwer zu Kompotten sowie gelegentlich zu Bier und Wein hinzufügt.

In vielen Küchen der Welt werden die aromatischen Eigenschaften des Stores besonders beim Marinieren von Fisch geschätzt. Außerdem wird die Pflanze zu Fruchtsuppen, Salaten, Cremes, Mousse, Muscheln hinzugefügt. In Polen zum Beispiel ist der Air Teil des Brotes, und indische Kocher verwenden es als Gewürz für Geflügel und Fleisch, brauen es und verzehren es als nützlichen Aromatee.

In der russischen Küche begann diese wertvolle Pflanze lange genug als Gewürz zu verwenden - noch am Ende des fünfzehnten Jahrhunderts. Dann wurde das Air-Blätter-Pulver üblicherweise dem Pfannkuchenteig hinzugefügt, was den fertigen Produkten einen besonderen würzigen Geschmack verleiht. Außerdem wurde besonders gerne mit dem Zusatz von Air Quas gemacht.

Zusammensetzung des Airs

In der Zusammensetzung des Stores, insbesondere im Rhizom der Pflanze, gibt es eine ziemlich komplexe Kombination von natürlichen Stoffen: organische Säuren, ätherische Öle, Tannine, Phytonzide, Vitamine, Alkaloide, Tannine, Aldehyde, Stärke, Mineralien, Harze und vieles mehr.

Der Nutzen des Airs

Meistens wird diese Pflanze als Teil der Heilmittel und Heiltees verwendet. Der Gebrauch des Stores ist besonders relevant, wenn es Erkrankungen der Schilddrüse und auch bei Diabetes mellitus gibt, wenn junge Pflanzenblätter in die heilende Ernährung empfohlen werden.

Es wird darauf hingewiesen, dass bei psychischen Störungen der Gebrauch von Aira in einer beruhigenden Wirkung auftritt, während bei Schlangenbissen spezielle Substanzen in der Pflanzenzusammensetzung eine entgiftende Wirkung haben. Darüber hinaus wird empfohlen, wenn die Durchblutung in den Gliedmaßen gestört wird, ein Bad mit Air zu nehmen.

Schaden des Airs

Der Schaden von Air kann beobachtet werden, wenn es in großen Mengen konsumiert wird, was sich in Erbrechen manifestiert. Darüber hinaus ist die Verwendung dieser Pflanze in der Schwangerschaft, erhöhte Säure des Magensaftes, Nasenblutungen, akute Nierenentzündungen sowie bei Verschärfungen des Magengeschwürs kontraindiziert.