Stilton-käse

Wissen Sie, wie weit die Liebe einer ganzen Nation zu einer Art Käse mit edlem Schimmel führen kann? Stilton-Käse trägt den stolzen Titel „König“ aller englischen Käse. Die einzigartigen aromatischen Eigenschaften des Stilton-Käses ließen die Parfümer nicht ruhen, die ihn in eine Parfümflasche umschließen. Jetzt können Sie in England ein Parfüm mit dem Geruch des berühmten Stilton-Schimmelkäse auf der ganzen Welt kaufen.

Zum ersten Mal wurde Stylton-Käse im gleichnamigen Dorf hergestellt. Ironischerweise ist es derzeit verboten, Stiltom Käse in seiner historischen Heimat herzustellen, da die bereits moderne Stadt der Grafschaft Cambridshire zugeordnet ist. Und nach englischem Recht ist Stilton Käse nur in drei Grafschaften des Königreichs - Leicestershire, Derbyshire, und außerdem Nottingampshire zu produzieren.

Zurück zur Geschichte des englischen Stilton-Käses. So besuchte 1730 der Wirt des Gasthauses „The Bell“, direkt an der Great North Road im Dorf Stilton Cooper Thornheel eine kleine Farm in Leicestershire, wo er einen erstaunlich leckeren Käse mit blauem Schimmel probierte. Der Gastwirt war so beeindruckt vom Geschmack und Aroma des Käses, dass er direkt vor Ort die Exklusivrechte für die Herstellung und den Verkauf des Produkts kaufte.

Da zu dieser Zeit durch das Dorf Stilton ging eine Diligence von London nach Edinburgh bald über den ausgezeichneten Geschmack von Käse mit blauem Schimmel wurde von einem versuchten Hauptstadtpublikum gesichtet. Darüber hinaus dauerte es nur ein paar Jahre, bis sich der Ruhm des Stilton-Käses im ganzen Königreich ausbreitete. Derzeit produzieren die beiden wichtigsten Käsesorten Stilton - blauer und weißer Käse.

Der blaue Stilton genießt die größte Popularität und Nachfrage von Kennern von edlen Schimmelkäse. Nach den in England geltenden Rechtsvorschriften muss Stilton Käse unbedingt einer gründlichen Qualitätskontrolle unterzogen werden. Außerdem muss der Stilton-Käse unbedingt zylindrisch geformt sein. Stiltons Käsekörper zeichnet sich durch dünne blaue Schimmelpilze aus. Darüber hinaus hat der Stilton Käse einen typischen Käse mit einem pikanten Geschmack und Aroma.

Um Schimmel bei der Herstellung von Stilton Käse zu erhalten, werden Penicillinkulturen namens Penicillium roqueforti verwendet. Stilton Käse passt perfekt zu Sellerie und Brokkoli, da das Produkt zu Salaten und Gemüsesuppen-Püree hinzugefügt wird. Nach englischer Tradition wird Stilton Käse zu einem Tisch mit frischem Brot oder Keksen serviert. Zum Stilton Käse wird in der Regel Portwein serviert. Es ist erwähnenswert, dass Stilton Käse zusammen mit einem feierlichen englischen Muffin und Pudding als unverzichtbares Attribut von Weihnachten gilt.