Frischkäse

Wir glauben, viele haben einmal probiert berühmten Sushi mit Philadelphia Käse oder ausgezeichnete und zarte Tiramisu Käse Dessert mit Mascarpone Käse. Diese beiden beliebten Käse gehören zu den weichen cremigen Käse.

Käse Creme oder Käse Creme, Brotaufstrich und sogar Creme-Chis ist eine separate Art von Käse, die hauptsächlich cremeförmige oder ölartige Käse aus Milch, oder besser gesagt Sahne. Was bemerkenswert ist, ist, dass die Käsekäse bei der Herstellung von Käsekäse den Prozess der Käsereifung überspringen, so dass Käse-Creme statt Hartkäse erhalten wird.

Mascarpone-Käse gilt als einer der ältesten bekannten Käse der Creme. Es wurde in der berühmten italienischen Provinz Lombardei produziert. Von dort kommen auch der berühmte Käse mit Gorgonzola-Schimmel und andere nicht weniger bekannte Käse.

Der Prozess der Herstellung von Mascarpone-Käse wird in den Kochbüchern des 1

6. Jahrhunderts beschrieben. Zur Herstellung von Cremekäse wurde Sahne aus Büffelmilch mit mindestens 25% Fett genommen und im Wasserbad erhitzt. Die Rohstoffe rührten die Sahne ständig, indem sie nach und nach Weinsäure, Zitronensaft und Weinessig hinzufügten.

Anschließend wird der cremige Käse in spezielle Säcke abgelassen und an einem kühlen Ort aufgehängt. Das Ergebnis ist cremeförmiger Mascarpone-Cremekäse. Wenn Mascarpone als der älteste Käse der Sahne gilt, hat Philadelphia den Titel des polarsten Käses verdient.

Das amerikanische Unternehmen Kraft Foods begann Ende des 1

9. Jahrhunderts mit der Produktion von cremigen Käse. Die Käsebauern wollten Käseöl herstellen, das leicht auf das Sandwich geschmiert werden konnte. Am Ende entstand der Philadelphia-Käse, der von den Käufern angefleht wurde.

Ein weiterer ziemlich bekannter Käse ist cremiger Bursen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts beschloss ein Käse namens François Bursen, einige Anpassungen an das klassische Rezept für Cremekäse vorzunehmen und patentierte seine eigene Käsemarke, die er nach ihm benannte.