Parmesan-käse

Italienischer Hartkäse, der sich durch seine zerbrechliche, schuppige Struktur auszeichnet und in seiner Heimat Parmigiano Reggiano heißt, ist in Russland als Parmesan-Käse bekannt. Er trägt seit Jahrhunderten den stolzen Titel eines Käsekönigs. Interessanterweise ernähren sich Kühe, die Milch für die spätere Herstellung dieses Produkts geben, nur von einer bestimmten Art von Gras. Außerdem ist das Melken von Tieren und die Verarbeitung ihrer Milch ausschließlich von Hand gestattet.

Nach der Behauptung der Italiener wurden die Regeln für die Herstellung von Parmesan seit über 8 Jahrhunderten nicht verletzt. Dieses teure Produkt wird aus Vollkuhmilch hergestellt ist obligatorisch 2 separate Docks. Die Reifedauer von Parmesan-Käse kann Jahre dauern, und das fertige Produkt muss die strengen Anforderungen erfüllen: eine bestimmte Größe und Gewicht haben. Der Kaloriengehalt von Parmesan beträgt 392 kcal pro hundert Gramm Produkt. Es zeichnet sich durch ein süßes fruchtiges Aroma und eine gelb-orange Farbe aus. Echter Käse dieser Sorte kann im Kühlschrank für mehrere Monate gelagert werden, und in der Gefriertruhe noch länger.

Im Gegensatz zu anderen Käsesorten kann dieses exquisite Produkt nicht mit einem gewöhnlichen Messer in ordentliche Platten geschnitten werden. Normalerweise wird Parmesan in unregelmäßig geformten Stücken mit einem speziellen kleinen Bein abgebrochen, das ein scharfes Ende und einen abgerundeten Griff hat. In geriebener Form ist es üblich, Gemüsesalate hinzuzufügen und fast alle Risotto- und Pastensorten zu betäuben. Ohne Parmesan gibt es einfach keine Art von Pizza.

Vor dem Backen werden viele heiße Gemüse- und Fleischgerichte auch mit Parmesan-Käse bestreut, was zu einer appetitlichen Kruste führt. Übrigens gibt es in einigen Rezeptverzeichnissen sogar eine solche Rezeption, die den Namen „a la parmesane“ trägt. Eine weitere originelle Methode ist es, zu einer normalen Panierung geriebenes Parmesan hinzuzufügen und dann portionierte Fleisch- oder Fischstücke darin zu streichen und zu braten.

Die Gerichte mit Parmesan-Käse passen perfekt zu Rot- und Weißwein. Wahrscheinlich wird es oft als eigenständige Begleitung zu diesem Getränk verwendet, auch bei verschiedenen Verkostungen.

Gebrauch von Parmesan-Käse

Neben dem hohen Nährwert und Kaloriengehalt von Parmesan sind auch seine vorteilhaften Eigenschaften bekannt. Es ist vor allem eine natürliche Proteinquelle und hat alle essentiellen Aminosäuren in seiner Zusammensetzung. All das spricht für Parmesan-Käse.

Der reiche Vitaminkomplex und das Vorhandensein lebenswichtiger Mineralstoffe beweisen auch den Nutzen von Parmesan-Käse für den menschlichen Körper. Darüber hinaus fördert die Butyrylsäure in ihrer Zusammensetzung die Spaltung von Fettsäuren.