Manchego-käse (manchego)

Das sonnige Spanien, wie auch die meisten anderen europäischen Länder, ist bekannt für seine lange Geschichte der Käserei. Spanische Käsemeister haben in ihrem Sparschwein kein Rezept für hochwertige Käsesorten, unter denen Manchego-Käse (Manchego) besonders beliebt und gefragt ist. Diese harte Käsesorte wird nach alter Käsetechnologie auf Basis von vorpasteurisierter Schafmilch hergestellt.

Was für die Herstellung von Manchego-Käse bemerkenswert ist, ist die Verwendung von Schafmilch einer bestimmten Rasse. Manchego-Käse (Manchego) ist ein Erzeugnis, das nur in einem spanischen Hoheitsgebiet hergestellt werden darf, nämlich in der autonomen Gemeinschaft Kastilien-La Mancha. Diese historische Region liegt im Herzen Spaniens.

Der berühmte Don Quijote, der Held des unsterblichen Werks von Miguel de Cervantes, stammte aus La Mancha. Das klassische Werk der spanischen Literatur erwähnt auch den berühmten Manchego-Käse (Manchego). Um sein nationales Käsegut vor Fälschungen zu schützen, kann Manchego-Hartkäse (Manchego) nur in Regionen wie Toledo, Cuenca, Ciudad Real und Albacete gefordert werden.

Es ist erwähnenswert, dass, obwohl in der Rezeptur von Manchego Käse (Manchego) und pa sterilisierte Schafmilch aufgeführt, bis heute in den Haushalten das Produkt aus „Rohmilch“ hergestellt wird. Manchego-Käse (Manchego) wird mindestens 60 Tage gealtert. Manchegos Hartkäse (Manchego) ist in seinem Aussehen ein zylindrisches Produkt, das durch eine Markenrippenkruste hervorsticht.

Zickzackmuster auf Manchegos Käsekörper (Manchego) sind eine Art Produktqualität. Normalerweise wiegt der Manchego-Käsekopf (Manchego) nicht mehr als 2 kg, hat eine dichte Struktur und zeichnet sich durch einen weißen oder hellen gelblichen Hauch von Käsefleisch aus. Die geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften des Manchego-Käses hängen vor allem von der Haltezeit ab.

Der junge Manchego-Käse (Manchego) hat einen sanften und gleichzeitig sauren Geschmack, und das gereifte Produkt rühmt sich eines hellen und gesättigten edlen Käsegeschmacks. Je nach Haltezeit unterscheidet man zwischen zwei Hauptarten von Manchego-Käse (Manchego) - frisch oder jung (4 Monate Reife) und alt oder reif, der mindestens ein Jahr reift.

Manchego-Käse (Manchego) wird als eigenständiger Snack und als Zutat der Salate ihres frischen Gemüses mit Olivenöl und Hauptgerichten serviert. Darüber hinaus wird Manchego-Käse (Manchego) häufig bei der Zubereitung von Soßen verwendet. Gourmets behaupten, Manchego Käse passt einfach perfekt zu Brot, Oliven und Chorizo Wurst.

Manchego-Käse (Manchego) kann mit Honig als Nachtisch serviert oder im Olivenöl des ersten Quetschens mariniert werden. Manchego-Hartkäse (Manchego) ist eine ausgezeichnete Kombination aus Sherry und Rotweinen aus Trauben der Sorte Tempranillo.