Litauischer käse

Die Republik Litauen hat einen würdigen Platz unter den Staaten, die für ihre Rohstofftraditionen bekannt sind. Die Litauer selbst lieben ihre Käse und verzehren sie ständig. Litauischer Käse gilt als das Produkt Nummer eins im Land selbst und auch in einer Reihe anderer Staaten.

Käse wurden von den Bewohnern des Großfürstentums Litauen produziert. Seit dieser Zeit ist kein Jahrhundert mehr vergangen. In der Technologie der Herstellung von litauischen Käse ist jedoch wenig, was sich geändert hat. Vielleicht ist der litauische Käse nicht so beliebt und einer breiten Öffentlichkeit bekannt wie seine Mitmenschen aus Frankreich, Deutschland oder der Schweiz. Aber man kann die Tatsache der Existenz der alten Käsetraditionen Litauens nicht unbeachtet lassen und auch nicht die außergewöhnlichen Geschmacks- und Konsumqualitäten der litauischen Käse anerkennen.

Die Litauer haben seit Jahrhunderten Käse aus der Milch von Hausrindern, Ziegen oder Schafen hergestellt. Jeder litauische Bauernhof hatte sein eigenes einzigartiges Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Käse. Heutzutage nimmt die Republik Litauen in der Käserei rasch zu. Bereits jetzt gilt das Land als führend im Ostseeraum und wird bald mit seinen alten Rezepten von Käse in die internationale Käserei einsteigen.

Litauische Käse werden in harte und weiche Sorten unterteilt. Für die Herstellung von fast allen litauischen Hartkäse wird Lab-Sauerteig verwendet. Bemerkenswert ist, dass der litauische Hartkäse nach Produktionstechnologie, nach Geschmack und nach Aussehen ähnlich wie der niederländische Käse ist. Bei der Herstellung des litauischen Käses wird eine spezielle Technologie eingesetzt, bei der die Käsemasse vor der Formgebung den Doppelheizprozess durchläuft.

Bei fetten Käsesorten wird die litauische Milch auf 42 Grad Celsius und bei weniger fetten Arten auf 38 Grad erhitzt. Bemerkenswert ist, dass der litauische Käse schnell genug reift und nur 2, 5 Monate braucht, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Für die Herstellung von Elitemarken verwenden litauischer Käse bis heute nur Milch bestimmter Rinderrassen, die auf umweltfreundlichen Weiden weiden und Wasser aus kristallklaren Bächen trinken. Und das ist kein Märchen, sondern die Realität der litauischen Käserei.

Ein solcher Käse aus Litauen gewann weltweit Ruhm und keine internationale Auszeichnung. Spezialisierte litauische Käseshops finden Sie nicht nur in Europa (Deutschland, Frankreich und Tschechien), sondern auch in den USA. Übrigens ist es Amerika, das die Rekordmenge an Käse aus Litauen kauft. Moderne litauische Käsereien nutzen das volle Potential ihrer alten Käserezepte aus.

Sie finden die verschiedenen Käsesorten problemlos in den Regalen der litauischen Geschäfte. Harte, weiche, geschmolzene, zarte und cremeförmige sowie spezielle geräucherte Käse aus Litauen, die hervorragend zu Biergetränken passen. Käse ist sowohl ein wunderbares Leckerbissen als auch ein Geschenk-Souvenir, das Touristen aus aller Welt in Litauen kaufen.