Käse comte

Käse wie Comte gehören zu den festen Sorten des Produkts. Comte Käse wird auf der Basis von hochwertiger und nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Comte-Käse gehört zur Gruppe der so genannten edlen Käse, die mit dem AOS-Qualitätszeichen gekennzeichnet sind. Dies bedeutet, dass der Käse Comte nur ein Produkt genannt werden kann, das die Ursprungs- und Qualitätskontrolle bestanden hat.

Ein solches internationales Qualitätszeichen wie AOS garantiert eine hohe Qualität und zudem eine lebendige Individualität des Käseprodukts. Der Käse Comté gilt als Lieblingsgenuss der Bewohner der Heimat des Produktes herrlich und raffiniert Frankreich. Es ist erwähnenswert, dass der Käse Comté in der nationalen kulinarischen Tradition Frankreichs eine recht herausragende Rolle spielt.

Es geht nur darum, dass diese Hartkäsesorte von französischen Köchen bei der Herstellung von Fondue verwendet wird. Da der Käse Comte ein AOS-Qualitätszeichen hat, kann das Produkt nur streng gesetzlich definierte Käsereien herstellen. Darüber hinaus wird in der französischen Region Franche-Comté, die an der Grenze zur Schweiz liegt, echter Comté-Käse hergestellt.

Wie bereits erwähnt, wird der Käse Comte aus Milch von Kühen hergestellt, die auf Almwiesen weiden. Außerdem wird für die Herstellung von Comté-Käse die Milch von Kühen einer bestimmten Art Montbéliard verwendet. Professionelle Käsereien glauben, dass das Produkt bei der Verwendung von Milch anderer Rinderrassen nicht auch die Hälfte seiner einzigartigen Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften erhält.

Es ist erwähnenswert, dass die Franzosen genug Ehrfurcht vor Kühen haben, deren Milch in der Käserei verwendet wird. Es stellt sich heraus, dass jede Kuh der Rasse Montbéliard mindestens einen Hektar Weide zur Verfügung haben muss. Solche schicken Bedingungen schaffen Kühe nur mit einem Ziel - die Nerven zu erhöhen.

Denn für die Herstellung von nur einem Käsekopf Comté, der in der Regel etwa 45 kg wiegt, werden dreißig Kühe der Rasse Montbéliard benötigt. Was noch viel wichtiger ist, der Käse Comte durchläuft ständig die Qualitätskontrolle durch eine professionelle Jury von Käsereien und Verkostungen, die ihre Meinung zu den Geschmacks- und Aromaeigenschaften des Produkts äußern.

Der Geschmack von Comte Käse wird gleichzeitig mit süßen und salzigen Noten hervorgehoben. Genauer gesagt hinterlässt der Käse Comte einen ausgeprägten und gleichzeitig raffinierten süßen Nachgeschmack. Die Feinschmecker behaupten, dass der Käse Comté am besten an den Tisch serviert wird, begleitet von dem elitären französischen Weißwein A. O. C. Bordeaux Comte de Rudel 2000.

Ursprünglich wird der Wein dem Käsegeschmack der Comte widerstehen. Doch nach einiger Zeit werden das edle Getränk und der Käse Comte zu einer perfekten Harmonie von Geschmack und Aroma zusammengeführt.