Camamber-käse

Der Geburtsort des Weich- und Fettkäses Camambère ist die einzigartige französische Provinz Normandie. Diese historische Region Frankreichs liegt im Nordwesten des Landes und ist seit langem mit Rezepten und Gerichten der normannischen Küche in die Geschichte der Weltkost eingegangen.

Die Normandie ist bekannt für ihre vielen Apfelgärten, Köstlichkeiten aus Fisch und Meeresfrüchten, eine reiche Auswahl an Fleischgerichten und Wurstwaren sowie Milchprodukte. Kamamber-Käse begann Mönche eines männlichen Klosters in den normannischen Bergen herzustellen.

Lange Zeit war dieser köstliche und ungewöhnliche Schimmelkäse nur für Mönchsmahlzeiten verfügbar. Es wird angenommen, dass das Rezept des Käses Kamaber der Welt durch die einfache normannische Frau der Bauern Maria Arel bekannt geworden ist.

Während der Französischen Revolution begann die Unterdrückung der Mönche. Marie versteckte einen der Flüchtigen vor einer wütenden Menge von Revolutionären, und der Mönch entdeckte ihr als Dank das geheime Rezept für Camamber Käse. Der Kamamber-Käse erhielt seinen berühmten Namen durch ein anderes historisches Ereignis.

Um die Wende vom 1

9. zum 20. Jahrhundert begann ein französischer Arzt, Käse aus der Normandie in der Behandlung von schwerkranken Patienten zu verwenden. Der Gebrauch von Camamber Käse stellte die Kranken schnell auf die Beine. Zum Dank errichteten die Patienten dem Arzt ein Denkmal.

Der ganze Fall fand im normannischen Dorf Camambère statt, so dass die Menschen den heilenden normannischen Käse Camambère zu nennen begannen. Kamamber-Käse wird aus frischer und fettester Kuhmilch hergestellt.

Oft mit dem modernen Verfahren der Herstellung von Camamber Käse, fettige Milch wird Magermilch verdünnt. Diese Einnahme hilft, die Geschmacksqualitäten des Käses zu verbessern. Was wirklich interessant ist, wird Camamber Käse zu bestimmten Zeiten des Jahres produziert.

Dies hängt direkt mit dem Produktionsprozess zusammen. Auch die Mönche, die als erste Kamamber herstellten, bemerkten, dass es besser sei, Käse in der kalten Jahreszeit herzustellen - von September bis Mai. Dann wird es keine Komplikationen geben, und Camambert wird wunderbar sein.

Um einen Kopf Kamamber Käse zuzubereiten, benötigen Sie 2, 5 Liter fette Kuhmilch. Der Milch wird ein spezieller Lebensmittelschimmel hinzugefügt, der Camamber seinen originellen pikanten Pilzgeschmack und seine weiße Farbe verleiht. Anschließend wird der Käse in eine spezielle Form gegeben und 21 Tage reif werden lassen.

Es wird angenommen, dass nur ein echter Camembre genau 250 Gramm wiegt und bestimmte Abmessungen - Durchmesser - 11 cm, Höhe - 3 cm hat. Der Camembre wird in einer speziellen Markenverpackung verpackt - eine Holzkiste, die bereits im 1

9. Jahrhundert vom Erfinder und Ingenieur Monsieur Riedel erfunden wurde.

Gebrauch von Camamber Käse

Der Gebrauch von Camamber Käse für unseren Körper ist mit einem nicht bewaffneten Blick bemerkbar, es genügt, einfach auf die Zusammensetzung des Käses zu achten. Essentielle Aminosäuren, ein Bouquet von Vitaminen und nützlichen Substanzen, plus eine spezielle Käseschimmel aus der Gattung Penicillium camemberti oder Penicillium candidum.

All dies sättigt unseren Körper nur mit nützlichen und richtigen Substanzen. Daher schlagen Ernährungswissenschaftler und sogar Ärzte vor, dass alle ausnahmslos Camamber Käse in ihre Ernährung einführen. Es stimmt, es gibt eine Einschränkung in der Kolizenz des verwendeten Camamber-Käses. Pro Tag reicht ein Mensch 50 Gramm Käse, um seinen Körper nicht zu schädigen.