Niederländischer käse

Wir bevorzugen oft und wählen für normale Sandwiches oder für unsere kulinarischen Meisterwerke holländische Käse. Heute haben wir beschlossen, den niederländischen Käse genau zu betrachten und über die Arten und Sorten dieses Käses zu sprechen.

Für den Anfang ein wenig historische Informationen. Aus dem Namen geht hervor, dass niederländischer Käse in Holland hergestellt wird. Das Land der Tulpen ist bekannt für seine alten Käsetraditionen. Im
1. Jahrhundert v. Chr. übernahmen die niederländischen Völker die Traditionen der Käseproduktion von den Römern.

Die Niederländer kopierten nicht nur die Rezepte der römischen Käsesorten, die einheimischen Handwerker verbesserten den Prozess und brachten ihr holländisches Kolorit in die Rezeptur der Käse. Die niederländischen Bauern begannen mit der großen Käseproduktion.

Die einfache Lude verzehrte Käse und handelte mit. So entstanden in Holland die berühmten Käsemärkte in Haarlem, Alkmar, Deiden und Audevater. Im Mittelalter diente der niederländische Käse als harte Währung für die Menschen in den Niederlanden. In der jahrhundertealten Geschichte der Käserei ist in den Niederlanden eine nicht geringe Anzahl von Käsesorten entstanden.

Schauen wir uns die berühmtesten Arten an. Der niederländische Edamer Käse ist nach der Hafenstadt benannt, von wo er auf Schiffen in andere Länder geschickt wurde. Edamer Käse wurde zur Visitenkarte Hollands und exportiert immer noch den größten Teil des produzierten Käses ins Ausland.

Ein weiterer Favorit unter den niederländischen Käsesorten ist der berühmte und beliebte Gaudé-Käse. Gaude-Käse gilt als der am meisten produzierte Käse in den Niederlanden. Die Niederländer konsumieren gerne geräucherten Gaude-Käse mit Bier.

Vielleicht der drittbeliebteste Maasdam-Käse. Maasdam ist nur ein Baby im Vergleich zu seinen älteren und häufigeren Käse. Es wurde erst im 20. Jahrhundert hergestellt. Ein so kleines Alter hinderte den Maasdamer Käse jedoch nicht daran, eine der wichtigsten Bestimmungen der niederländischen Käsetradition zu übernehmen.

Maasdam zeichnet sich durch große Löcher im Käsekopf aus. Ebenso bekannt ist der spezifische Leidener Käse, der unter Zusatz von Kümmel oder zerkleinerten Nelken hergestellt wird, was dem Käse einen einzigartigen Geschmack verleiht. Und die letzte Formation der berühmten holländischen Käse ist Blau Claver Käse oder „blaue Kruste“ und Doruvael Käse, dh „rote Kruste“. Diese niederländischen Käse mit Schimmel sind ebenso berühmt wie die Nationalhelden Edamkäse, Maasdam und Gaude Käse.