Cheddar-käse

Käse nehmen einen der Hauptplätze in der Familie der Milchprodukte ein, und zwar nicht nur aufgrund ihrer gastronomischen Eigenschaften, sondern auch durch ihre heilenden Eigenschaften durch ihren hohen Gehalt an nützlichen Substanzen. Nehmen wir zum Beispiel Cheddar-Käse, der die beliebteste Käsesorte in England ist, obwohl er auch auf der ganzen Welt geliebt wird. Sie erfanden dieses Milchprodukt vor fünf Jahrhunderten im englischen Dorf Chedder, das in der Grafschaft Somerset liegt. Wie viele andere Produkte wurde Cheddar-Käse nach seinem geografischen Erscheinungsort benannt.

Viele werden von diesem Käse mit seiner hellen Farbe angezogen, die von der Farbe des Elfenbeins bis zum reichhaltigen Orange reichen kann. Die Konsistenz des Käses ist ziemlich plastisch und der Geschmack und das Aroma werden von Nussnoten mit leicht inselsaurem Geschmack dominiert. Der Kaloriengehalt des Cheddar-Käses ist ziemlich hoch und beträgt 380 kcal pro 100 Gramm Milchprodukt.

Für die Herstellung dieses Käses, der zu den festen Sorten gehört, ist Vollrohmilch oder pasteurisierte Milch erforderlich. Normalerweise ist es üblich, Kuhmilch zu verwenden. Nach dem ganzen Prozess der Herstellung wird der Cheddar-Käse in ein Tuch gewickelt, wo er zwischen zwei Monaten und sechs Monaten reift, und manchmal kann dieser übrigens auch etwa fünf Jahre dauern. Normalerweise ist diese Art von Käse in Form eines Zylinders erhältlich, der ab 27do 35 Kilogramm wiegt.

Durch den erhöhten Fettgehalt und Kaloriengehalt braucht Cheddar Käse besondere Aufmerksamkeit, wenn es in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Das Reiben wird beispielsweise eher fein empfohlen, da es bei der Wärmebehandlung nicht schnell genug schmilzt. Zu den Saucen Cheddar Käse ist es üblich, sie bereits aus dem Feuer entfernen, sonst können sie schmelzen und ölig werden.

Mit diesem Käse wird ziemlich oft Omelett zubereitet und auch für Sandwiches verwendet. Aus Cheddar-Käse ergibt sich eine wirklich luxuriöse Sauce, die auf heißen Kartoffeln schmilzt oder ein appetitliches Gericht mit gegrilltem Gemüse bildet.

Junger Cheddar Käse wird zu Rotweinen mit einem fruchtigen Bouquet serviert, und ein gealtertes Milchprodukt passt perfekt zu Portwein. Interessanterweise wird dieser Käse in einer für uns merkwürdigen Kombination mit Bananen und Senf verzehrt.

Zusammensetzung von Cheddar-Käse

In seiner Zusammensetzung unterscheidet sich Cheddar-Käse nicht viel von seinen Mitmenschen aus Kuhmilch. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und vielen lebenswichtigen Aminosäuren.

Darüber hinaus enthält Cheddar Käse eine große Menge an Fetten, was es zu einem ziemlich nährstoffreichen Produkt macht, das Sie nicht missbrauchen sollten. Ein paar Stücke pro Tag reichen aus, um die Körperreserven mit nützlichen Substanzen wie Calcium und Phosphor zu füllen.