Burat-käse

Tatsächlich trägt der berühmte italienische Burata-Käse den Namen Burrata oder Burrata und zählt zu den berühmtesten Köstlichkeiten unter den italienischen Frischkäse. Allerdings hat sich der Name des Käses in russischer Sprache geändert und die einheimischen Feinschmecker kennen diese Käsesorte, die aus Büffelmilch und Kuhmilch als Burata hergestellt wird.

In Italien gehört Burata Käse zur Gruppe der sogenannten Faserkäse oder Pasta filata. Italienische Käsehersteller begannen vor etwa hundert Jahren, Burat-Käse zu produzieren. Doch und so klein nach den Maßstäben der Käserei war die Frist, dass Burata Käse in der Lage, einen würdigen Platz in der Spleiße der erstklassigen Käse italienischer Herkunft.

Burats frischer Solekäse erinnert mit seinem Aussehen an einen anderen, nicht weniger berühmten Mozzarella-Käse. Burata-Käse zeichnet sich jedoch durch eine noch sanftere Konsistenz und einen cremigen Geschmack aus. Interessant ist, dass die Creme, die die Füllung des Buratkäses bildet, eine Schale aus Sahne und Stücken von Mozzarella ist.

Burat-Käse unterscheidet sich nicht nur durch sein Aussehen, sondern auch durch seine Größe, die klein genug für Käse ist. Durchschnittlich wiegt Burat Käse nicht mehr als 700 Gramm. Oft für Miniatur-Größen wird der Käse Burratina genannt. Der Prozess der Herstellung von Burratkäse ist mit besonderer Aufmerksamkeit abgeschlossen. Burratkäse ist ein Hybrid oder eine Symbiose aus Mozzarella und Sahne.

Die Käseproduzenten alle konnten nicht denken, wie man die Stücke von Mozzarella, die während des Prozesses der Herstellung von Käse bleiben verwendet. Am Ende wurden die Mozzarella-Stücke zerkleinert und mit Sahne vermischt und dann in einen Beutel aus Käseteig gelegt und in Bananenblätter wie in eine Verpackung eingewickelt. Es ist erwähnenswert, dass während einer ausreichend langen Zeit die Rezeptur des Burat Käses sorgfältig von den Käsebauern der Region Andria geschützt wurde.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich die Herrlichkeit über den erstaunlichen Geschmack einer neuen Käsesorte in ganz Italien und dann auch in Europa. Bemerkenswert ist, dass der Burratkäse schnell genug zu verderben ist, so dass das Produkt besser in frisch zubereiteter Form verzehrt wird. Der Käse passt perfekt zu Tomaten sowie Olivenöl und schwarzem Pfeffer.

Der erstaunlich heikle Geschmack von Burata Käse wird häufig in Rezepten der mediterranen Küche verwendet. Es ist erwähnenswert, dass Buratta Käse sowohl als eigenständiger Snack als auch als Bestandteil von Kochprodukten gut ist. In der Regel wird Buratta-Käse bei der Zubereitung von Salaten mit frischem Grün, Gemüse und Olivenöl verwendet.

Gourmets und Kenner der italienischen Käsetradition behaupten, dass Burata-Käse nach einiger Zeit bei Raumtemperatur seinen prächtigen Geschmack öffnet. Daher ist es besser, den Buratta-Käse vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu holen, damit das Produkt die volle Fülle von Geschmack und Aroma verleihen kann.