Brenza-käse

Der Brenzkäse wird hauptsächlich aus pasteurisierter Schafmilch hergestellt, die häufig mit Kuh-, Büffel- oder Ziegenmilch gemischt wird. In Bezug auf Solekäse kann der Geschmack und Geruch von Splitter als Sauermilch bezeichnet werden. In der Farbe ähnelt es einem gewöhnlichen Hüttenkäse und in der mäßig dichten Struktur einem griechischen Fetakäse.

Die hohen Geschmacksqualitäten und die nützlichen Eigenschaften des Brynzens schätzen seit langem die Küche der ukrainischen, balkanischen, moldauischen und rumänischen Küche, wo sie ein wichtiger Bestandteil der traditionellen nationalen Gerichte ist. Als Zutat einiger Gemüsespezialitäten wird der Brunnenkäse als Füllung für Kuchen und Marmeladen verwendet, zu Suppen und Fleischgerichten sowie zu Tee serviert. Oft fungiert dieses Produkt auch als Snack.

Zu den charakteristischsten Beilagen für eine Vielzahl von Gerichten, zu denen auch Brunnenkäse gehört, gehören Auberginen, gebratene Zwiebeln, Weizenbrot, Knoblauch und Kartoffeln. Zum Beispiel ist das beliebteste Gericht in den Karpaten als Mamagliga anerkannt, das mit geriebenem Spritzer und gebratenen Zwiebeln mit Waschbecken gefüllt wird. Übrigens findet in Rachov jedes Jahr im Herbst das berühmte Brynza Festival statt.

In der bulgarischen Küche wird sie auf besondere Weise zubereitet: Der Brynzakäse wird mit rotem gemahlenem Pfeffer gefüttert, etwas Butter hinzugefügt und dann in Pergament eingewickelt und im Ofen gebacken. Das so zubereitete Gericht hat ein angenehmes Aroma und einen sehr saftigen, zarten Geschmack.

Das Aufbewahren des begonnenen Käses wird in seiner „nativen“ Sole für zweieinhalb Wochen empfohlen. Wenn Sie die Flüssigkeit geleert und abgelassen haben, lassen Sie sich nicht aufregen - wickeln Sie den Spritzer fest in einen Lebensmittelfilm oder eine Folie, so dass er etwa anderthalb Wochen bleibt. Die Kalorienzufuhr beträgt 262 kcal pro 100 Gramm.

Der Gebrauch der Spritzer

Der Gebrauch von Splash für den Menschen ist nicht grundsätzlich, denn diese Art von Käse hat viele lebenswichtige Mineralien und Vitamine wie Eisen, Natrium, Magnesium, Schwefel und Kalium in seiner Zusammensetzung. Darüber hinaus sind darin auch B-Vitamine sowie Beta-Carotin enthalten. Der regelmäßige Verzehr dieses wertvollen Produkts ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit der Haut und für den menschlichen Körper im Allgemeinen.

Dank der großen Menge an Kalzium, die leicht verdaulich ist, ist der Gebrauch der Spritzer offensichtlich, um das Knochensystem und die Zähne zu erhalten. Darüber hinaus erleichtert dieses Milchprodukt die Verdauung und unterdrückt die Entwicklung schädlicher Bakterien im Darm.

Der Schaden der Splatter

Die Schädigung der Splattierung liegt in der Anwesenheit einer beträchtlichen Menge an Natrium, weshalb dieser Käse kontraindiziert ist bei Erkrankungen der Nieren, der Kreislauforgane, der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenwege. Der Salzgehalt kann leicht reduziert werden, wenn Sie den Spritzer einige Minuten im kochenden Wasser halten.