Abondance (abondance)

Ein europäisches Land wie Frankreich ist weltweit berühmt für seine älteste Rohstofftradition, die im Laufe der Jahrhunderte ihres Bestehens zu einem integralen Bestandteil der nationalen Küche geworden ist. Verschiedene Arten hochwertiger Käse produzieren in allen Regionen Frankreichs und jedes Gebiet des Landes hat seinen eigenen, einzigartigen und nicht wie andere „Käsestern“.

Die Hauptprominenz des Departements Haute-Savoie ist der Abondance-Käse. Diese berühmte französische Sorte von halbfestem Käse gilt als eine der bekanntesten und auch ältesten Arten von Produkten. Die offizielle oder schriftliche Geschichte des Abondance-Käses begann im 1

4. Jahrhundert. Seinen ursprünglichen Namen erhielt der Käse durch die Gegend, in der er zum ersten Mal hergestellt wurde.

Das Bergtal von Abondanse liegt in Obersavoyen. Im örtlichen Kloster produzierten die Mönche als erste den Abondance-Käse, der an den Hof des Papstes a Avignone selbst geliefert wurde. In den frühen 90er Jahren des vergangenen Jahrhunderts wurde der Abondance-Käse in die Liste der Produkte aufgenommen, die strengen Qualitätskontrollen unterliegen.

Darüber hinaus kann Abondance (Abondance) ein Produkt genannt werden, das in einem bestimmten Gebiet in Frankreich hergestellt wird. Abondance (Abondance) verwendet nicht pasterelisierte Kuhmilch. Vor dem Reifeprozess wird der Abondance-Käse in einen speziellen Stoff gewickelt, der ein klares Muster auf der bernsteingelben Kruste des fertigen Produkts hinterlässt.

Abondance (Abondance) gehört zur Kategorie fettiger und gepresster Käse und nicht gekochter Käse. Normalerweise wird der Käse für 3-6 Monate gehalten, am Ende entsteht ein abgerundeter Käsekopf, der etwa 10 kg wiegt. Der Geschmack des Abondans-Käses zeichnet sich durch Brackfrüchte und sauren Nachgeschmack aus. Bemerkenswert ist auch, dass der Hersteller bei der Umsetzung von Abondance-Käse spezielle Aufkleber auf der Produktverpackung anbringt.

Die ovale Form des Etiketts weist auf die hohe Qualität des Produkts hin, der quadratische Aufkleber wird auf den Käse niedrigerer Qualität gelegt. Der Abondance-Käse wird als eigenständiger Aperitif-Snack und als Nachtisch als Käseteller serviert. Darüber hinaus wird Käse für die Zubereitung von Salaten, Soßen und Püresuppen verwendet.

Besonders hervorzuheben ist, dass der Mindestfettgehalt des Abondans-Käses bei 48% liegt. Die einzigartigen Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften des Käses ermöglichen es Ihnen, das Produkt für die Zubereitung solcher berühmten Meisterwerke der französischen Küche wie Käsefondue oder Raclet auf Savoyen zu verwenden. Gourmets behaupten, dass der Geschmack von Abondas Käse einfach perfekt mit den Rotsorten von Savoyen-Weinen harmoniert.