Buttermilch

Es ist ziemlich interessant, dass seit Jahrhunderten ein so nützliches Produkt wie Buttermilch praktisch fettfreie Sahne war, die als Ergebnis der Herstellung von Butter Butter blieb. Deshalb wurde sie im Volksmund einfach Öle genannt. Doch trotz der Tatsache, dass es sich sozusagen um ein Nebenprodukt handelt, sind die nützlichen Eigenschaften von Buttermilch einfach von unschätzbarem Wert, da sie enorme Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Der alte Prozess der Zubereitung von Buttermilch unterscheidet sich erheblich von der fortschrittlicheren modernen Technologie. Wenn früher für die Herstellung von Butter Kuhmilch für eine lange Zeit gegangen ist, um zu schlagen und dann das cremige Produkt von der Buttermilch zu trennen, ist heute alles viel einfacher. Der Magermilch werden einfach spezielle Sauerstoffmilchbakterien zugesetzt und so erhält man ein ziemlich dickes, schneeweißes Getränk mit einem charakteristischen, leicht inselartigen und gleichzeitig sauren, erfrischenden Geschmack.

Buttermilch wird nicht nur als eigenständiges Gericht konsumiert, indem es vor dem Essen oder während der Mahlzeit getrunken wird. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auch Entladetage mit diesem Milchprodukt zu organisieren. Darüber hinaus eignet sich Buttermilch hervorragend für den ständigen Verzehr in beliebigen Mengen für Menschen jeden Alters.

In der Küche wird Buttermilch ziemlich oft beim Backen von Oladium, Muffins, Kuchen und Tortillas hinzugefügt, die eine ungewöhnlich zarte Konsistenz erhalten. Interessanterweise ist dieses Getränk bei der Zubereitung von irischem Brot ein unverzichtbarer Bestandteil. Darüber hinaus kann Buttermilch auch als Tankstelle für Salate und kalte Suppen verwendet werden, wo sie saure Sahne wunderbar ersetzt.

In der Lebensmittelindustrie wird Buttermilch hauptsächlich zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet, wie z. B. diätetischer und pasteurisierter Quark, Amateurmilch, Weich- und Diätkäse sowie andere Dessertsauermilchprodukte.

Der Gebrauch von Buttermilch

Der Nutzen von Buttermilch für die menschliche Gesundheit wird nicht nur in der ausgewogenen Zusammensetzung dieses Produkts geschlossen, sondern auch in einer bestimmten Menge von Fetten, die die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen gewährleisten. Darüber hinaus gibt es neben einem beträchtlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen auch Phospholipide in diesem Getränk, die zur Normalisierung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels beitragen.

Der regelmäßige Verzehr von Buttermilch aktiviert den Kampf der Leber gegen Fettleibigkeit und andere ähnliche Krankheiten. Sie ist auch bei Erkrankungen des Nervensystems, der Nieren und der Atherosklerose nützlich. Und der Diätquark, der aus diesem Getränk zubereitet wird, ist reich an Protein, Lecithin und anderen nützlichen Elementen, die sich bei solchen Erkrankungen wie Colitis und Enterocolitis günstig auswirken.

Und der Nutzen von Buttermilch für die Verdauung liegt in einem hohen Gehalt an Laktose oder Milchzucker (etwa fünf Prozent), wodurch die Gärungsprozesse im Darm normalisiert werden und so die aktive Vermehrung von Fäulebakterien verhindert wird.