Kaimak-weichkäse

Der Kaimak-Weichkäse erwarb seinen ursprünglichen Namen durch das turkische Wort ḳajmaḳ. Es ist erwähnenswert, dass der Kaimak aus dem gleichnamigen Produkt hergestellt wird. Kaimak ist von Natur aus ein saures Milchprodukt, das sich durch eine einzigartige Produktionstechnologie auszeichnet. In seinem Aussehen kann der Kaimak wie saurer Sahne oder Hüttenkäse aussehen.

Einige Forscher der kulinarischen Traditionen der Welt behaupten nicht grundlos, dass ein Rezept für ein Produkt wie Kaimak auf dem Balkan erfunden wurde. Aus den Studien ging hervor, dass auf der Balkan-Halbinsel eine authentische Produktionsmethode vorlag.

Neben dieser Region ist der Kaimak aber auch in zentralasiatischen Staaten und im Kaukasus besonders beliebt und gefragt. Es ist auch erwähnenswert, dass die Technologie der Herstellung von Sauermilchprodukten Kaimak mit der Methode der Herstellung eines anderen nicht weniger bekannten Getränkeskates.

Der Kaimak-Weichkäse wird auf Basis des gleichnamigen Milchprodukts hergestellt, das auf gepaarter oder gekochter Milch basiert. In der anfänglichen Phase der Herstellung von Kaimak-Käse wird von der Oberfläche der Kuhmilch Sahne gesammelt, die in Schichten in Tongeschirr gefaltet wird. Kaimak kann auch zur Herstellung von Weichkäse verwendet werden.

Kaimak-Weichkäse gilt als Nationalnahrungsmittel von Staaten wie Serbien, Bosnien-Herzegowina und Montenegro. Nach dem traditionellen Hausrezept wird die Milch in einem Ofen erhitzt und anschließend die Sahne, die oft zur Verbesserung des Geschmacks versickert, entfernt. Der frische Kaimak zeichnet sich durch seinen cremigen Farbton sowie seine zarte Konsistenz und seinen angenehmen Milchgeschmack aus.

Anschließend wird der frische Kaimak in Ledertaschen gegeben, wo das Produkt einige Zeit bis zur Herstellung der Käsemasse gehalten wird. Der reife, weiche Kaimak zeichnet sich durch seinen scharfen, gesättigten Geschmack sowie ein pikantes Aroma aus. Es wird angenommen, dass der beste Kaimak-Weichkäse in Hochgebirgsbetrieben und Haushalten produziert wird.

Hausgemachter Kaimak-Weichkäse gilt als unverzichtbares Attribut der nationalen Kochtradition des Balkans. Ein seltenes Gericht auf dem Balkan wird auf den Zusatz von traditionellem Kaimak-Weichkäse verzichten. Zum Frühstück servieren die Menschen auf dem Balkan hausgemachten Kaimak mit frisch gebackenem Brot. Kaimak Käse wird als Snack oder Zutat von Salaten aus frischem Gemüse verwendet.

Außerdem wird der Kaimak mit Lamm oder Huhn geschmückt. Es ist auch erwähnenswert, dass der hervorragende und ungewöhnliche Geschmack von Kaimak-Käse betont und die Aromen erheblich verbessert sowie die Nährleistung des fertigen Kochprodukts erhöht werden kann.