Öl-spread

Butter Spread gehört zu einer besonderen Art von Produkten, die auf der Basis von Milch- oder Pflanzenfetten hergestellt werden. Der Spread umfasst Fette, die oft 95% erreichen. Sein Name erhielt eine neue Art von Öl aus dem Wort spread, was auf Englisch bedeutet, zu schmieren. Das Öl-Spread zeichnet sich durch seine guten Verbraucherqualitäten aus. Es ist leicht zu verschmieren, auch wenn Sie gerade eine Spread-Verpackung aus dem Kühlschrank bekommen haben.

Zusammensetzung des Spreads

Die chemische Zusammensetzung des Spreads umfasst neben Fetten auch ausreichend gesättigte Fettsäuren sowie Vitamin A. Dabei kann der Schaden des Spreads darin bestehen, eine große Menge Cholesterin in der Produktzusammensetzung zu enthalten. Die übliche Zusammensetzung der Zutaten für den Aufstrich sieht so aus: natürliche oder modifizierte pflanzliche Öle, Sahne oder Butter, Milchfett und verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.

Arten von Spreads

Es werden die folgenden Arten von Spreads unterschieden:



Butter oder Aufstrich, der Fette von mehr als 50% seiner Zusammensetzung enthält, gilt dieses Produkt als Unterart der Butter.

pflanzlich-cremige Aufstriche enthalten bis zu 49% Fette in ihrer Zusammensetzung.

pflanzliche Fettaufstriche gelten als Unterart der Margarine, da sie in ihrer Zusammensetzung keine Milchfette und Bestandteile enthalten.



An das Aussehen und die Geschmacksqualitäten der Aufstriche werden besondere Anforderungen gestellt, die dazu beitragen, das Qualitätsprodukt zu unterscheiden. Zum Beispiel sollte der Spread eine homogene Konsistenz haben, weiß oder hellgelb, in der Ansicht sollte das Produkt glänzend sein. Der Geschmack des Spreads kann je nach Hersteller und Satz von Nahrungsergänzungsmitteln variieren. Deshalb sind die Aufstriche am Gaumen saur, süß und cremig.

Spread-Schaden

Wie in den meisten Fällen liegt der Hauptschaden des Spreads in der Zusammensetzung eines Produkts, das Cholesterin enthält, sowie trans-isomere Säuren, die zur Entwicklung von onkologischen Erkrankungen und Unfruchtbarkeit sowie Alzheimer-Krankheit beitragen. In einigen Ländern ist die Verwendung solcher fettigen Substanzen bei der Herstellung von Lebensmitteln nicht zulässig.

Neuere Studien haben gezeigt, dass eine übermäßige Schädigung des Aufstrichs vermieden werden kann, indem Produktöle durch Palmöl oder Koksöl ersetzt werden, das keine gefährlichen Fettstoffe enthält. Ebenso legen die Forscher Wert auf den Gehalt an Sojabohnen und Sonnenblumen im Spread. Solche Öle nach der Behandlung stellen eine Gefahr für die Gesundheit der Menschen dar, so dass es besser ist, sie vollständig aus der Zusammensetzung des Produkts auszuschließen.

Die qualitativ hochwertigsten und gesundheitlich unbedenklichsten Spreads, die aus mehreren Fetten durch enzymische Umesterung gewonnen werden, ermöglichen es, das Produkt mit hohen Temperaturen zu beeinflussen und den Gehalt an Schadstoffen auf ein Minimum zu reduzieren.