Mazoni

Der traditionelle armenische Matsun oder georgische Mazoni ist ein Sauermilchprodukt, das im Volksmund als „Getränk der Jugend und der Schönheit“ bezeichnet wird. Der Name fermentierte Milch war kein Zufall. Die Forscher haben herausgefunden, dass bei der Zubereitung von Mazoni nützliche Milchbakterien entstehen, die einen positiven Gesamteffekt auf den gesamten menschlichen Körper haben.

Mazoni wird in kaukasischen Ländern, aber auch in Asien und im Nahen Osten verbreitet. Das Getränk wird aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch zubereitet. Das Mazoni-Getränk erhielt seinen markanten Namen durch das armenische Wort մածուն, was „Matsong“ oder saure Milch bedeutet. Interessanterweise wurde das erste Mazoni-Getränk, ohne es selbst zu wissen, von Menschen im Morgengrauen ihrer Existenz hergestellt.

Matsong wurde zufällig, als die Gastgeberin frische, noch warme Dampfmilch in das Geschirr schüttete, wo früher Prompt war. Die saure Milch verband sich mit der frischen und es entstand ein neues Sauermilchgetränk, das in den Magen der Tiere gelagert wurde. Das Lab-Enzym wurde in die angesäuerte Milch freigesetzt, und die Menschen erfuhren von der Existenz des Käses.

Das erste Rezept für die Zubereitung von Mazoni stammt aus dem 1

7. Jahrhundert, als die Highlander, die den Kaukasus bewohnten, lernten, ein Heilgetränk herzustellen. Und schon damals wussten die Menschen über die meisten nützlichen Eigenschaften von Mazoni Bescheid und behielten sorgfältig das Geheimnis der Zubereitung eines medizinischen Sauerstoffgetränks. Die alten Überlieferungen besagen, dass der Nutzen der Mazoni groß ist, da die Menschen, die jeden Tag dieses Getränk trinken, lange Zeit nicht altern und die Lebenskräfte behalten.

Gebrauch von Mazoni

Diese Legende hat einen Anteil an der Wahrheit. Denn wenn du nur einmal einen Bergalten siehst, der in seinen 90 Jahren den Jungen einen Vorsprung gibt, fängst du an, nachzudenken und an die nützlichen und heilenden Eigenschaften der Mazoni zu glauben. Zumal die Tatsache, dass Mazoni die Lebenserwartung eines Menschen beeinflusst, wissenschaftlich belegt ist. Bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts stellte der Gelehrte Mechnikow fest, dass fast alle Langlebigen Russlands (ab 100 Jahren) im Laufe ihres Lebens täglich Mazoni konsumierten.

Ärzte argumentieren, dass der Hauptnutzen von Mazoni in der Zusammensetzung eines Sauermilchgetränks liegt, in dem natürliche Mikroorganismen vorhanden sind, die die Auswirkungen schädlicher Bakterien und Viren auf den menschlichen Körper bekämpfen können. Das Getränk ist reich an Vitaminen der Gruppe A, V2 und PR. Maconi, wie Milch enthält eine große Menge an Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor.

Mazoni wird nicht nur als gesunde Sauermilchgetränke verzehrt. Das Produkt wird in die Suppen gegeben und ist ein Muss im Teig für die Chachapuri. Im Kaukasus wird die Okroschka mit einem Mazoni zubereitet, der mit Wasser verdünnt wird. Oft verwenden die Bergsteiger Mazoni statt saurer Sahne.