Eierkonserven

Eier gehören zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung der überwiegenden Mehrheit der Erdbevölkerung. Eier verschiedener Vogelarten werden verzehrt. Aufgrund ihrer Verfügbarkeit gelten Hühnereier heutzutage als die häufigste Art von Lebensmitteln. Bemerkenswert ist auch, dass Eier nicht nur von Vögeln, sondern auch von einigen Reptilienarten verzehrt werden, Schildkröteneier zum Beispiel.

Jede Art von Eiern hat eine ähnliche biologische Struktur, die aus zwei Teilen besteht: Eigelb und Protein. Unter den bekanntesten und am weitesten verzehrten Eierarten können die folgenden unterschieden werden: Hühner-, Enten-, Gänse-, Wachtel-, Puten-, Straußen-, Kaiser-, Emu-Vogel- und Fasaneneier. In der Küche haben die Eier eine breite Anwendung gefunden.

Außerdem kann das Produkt sowohl als Hauptgericht als auch als zusammengesetzte Zutat fungieren. In der Regel werden die Eier vor dem Verzehr einer Wärmebehandlung unterzogen. In einigen Fällen werden jedoch Roheier für die Zubereitung von Kochprodukten und Getränken verwendet. Die Eier können gebacken oder geschenkt werden, und Sie können auch Stiefel schweißen, geschraubt oder „in einem Beutel“.

Darüber hinaus werden die Eier aufgelöst, d. h. zerbrochen und in dieser Form in Wasser gekocht, am Ende entstehen Paschoteier oder Eibrühe. Die Eier werden alkoholischen und alkoholfreien Cocktails sowie dem bekannten Gogol-Mogol-Getränk hinzugefügt. Auf Eierbasis werden Soufflé und andere Süßwaren sowie Gebäck hergestellt. Die Eier werden zur Zubereitung von Eiern verwendet, um Kekse oder Beze zu erhalten.

In China werden Eier auf besondere Weise fermentiert sowie mariniert oder konserviert. Wir glauben, dass für viele Doseneier eher exotisch als üblich sind. Die Herstellung eines solchen Produktes wie Eierkonserven Menschen sind vor langer Zeit geworden. Daher gibt es genügend verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Eikonserven.

Eine der ältesten Methoden zur Herstellung von Eikonserven ist die Verwendung von Kalksteinlösung, die karbonisiert wird und alle natürlichen Poren in der Eierschale schließt. Es ist erwähnenswert, dass für die Zubereitung von Eiern ausschließlich frisches Produkt geeignet ist.

Darüber hinaus sollten Sie bei der Konservierung von Eiern mit Hilfe von Kalklösung die Proportionen aller Zutaten, die durch die Rezeptur des Kochprodukts bereitgestellt werden, genau beachten. Doseneier können ihre unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften im Laufe des Jahres bei Temperaturen in 10-12S halten. In China nennen Konserveneier Synchua 松花蛋, was in wörtlicher Übersetzung „Kiefernblumen“ bedeutet.

Dieser poetische Name wurde den Eiern von den Bewohnern des Reich der Mitte nicht zufällig gegeben. Die ganze Sache ist, dass nach der Reinigung der Konserveneier, die zuvor in der Lösung von Kalk, Wasser und Salz eingeweicht wurden, Muster, die Kiefernnadeln ähneln, unterschieden werden können.