Kefir

Zu den beliebtesten und nicht weniger nützlichen Milchprodukten zählt Kefir, dessen Name aus dem Türkischen „Gesundheit“ bedeutet. Dank der kalorienarmen Kefir, die je nach Fettgehalt des Getränks variieren kann, kann es leicht als Diätprodukt bezeichnet werden.

Kefir ist die Grundlage für die Zubereitung zahlreicher kulinarischer Kreationen und es ist nicht nur am häufigsten als eigenständiges Getränk verwendet. Basierend auf diesem Sauermilchprodukt bereiten einige Gastgeberinnen hausgemachtes Quark vor, das sich durch eine außergewöhnliche Zärtlichkeit und Masse an nützlichen Eigenschaften auszeichnet.

Kefir-Zusammensetzung

Kefir ist ein wirklich einzigartiges Getränk. Seine Herstellung ist einfach unmöglich, ohne die Verwendung von speziellen Kefirpilzen, die eine ganze Symbiose einer Vielzahl von lebenden Mikroorganismen darstellen. Nach neueren Studien umfasst Kefir mindestens 22 Sorten verschiedener nützlicher Bakterien. Die wichtigsten davon sind Milchsäurestreptokokken, die Hefe, Milchsäurestäbchen sowie Essigsäurebakterien enthalten.

Außerdem wird in der Kefir-Zusammensetzung die notwendige Menge an Wasser, Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten, Asche und organischen Säuren beobachtet. Und was für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen!

Kefir-Ansichten

Je nach Herstellungszeit gibt es solche Arten von Kefir wie: Eintägiger, der einen Tag nach dem Einweichen zum Verzehr bereit ist, sowie zweitägiger und dreitägiger (mit einer Ausdauer von 2 bzw. 3 Tagen).

Es ist bekannt, daß dieses Milchgetränk geringfügige Alkoholdosen enthält, auf deren Basis Kefir üblicherweise in einen starken (bis zu 0, 6% Alkohol) unterteilt wird, wobei der Alkoholanteil 0, 4% nicht übersteigt und der Alkoholanteil (bis zu 0, 2%) nicht übersteigt.

Das häufigste Kriterium, nach dem Kefir-Arten isoliert werden, ist jedoch die Fettigkeit des Produkts. Hier ist also der Verkauf:



Kefir ist fettfrei;

Kefir 1% Fettgehalt;

Kefir 2, 5% Fettgehalt;

Kefir 3, 2% Fettgehalt.



Verwendung von Kefir

Einer der Hauptvorteile dieses Getränks, das den Nutzen von Kefir bestätigt, ist die Fähigkeit, die Darmflora zu beeinflussen, insbesondere die aktive Vermehrung von krankheitserregenden Bakterien zu unterdrücken. Darüber hinaus stärkt der regelmäßige Konsum von Kefir das menschliche Immunsystem und beseitigt auch Schlafstörungen.

Praktisch alle Nährstoffe, die zu diesem Produkt gehören, werden leicht aufgenommen, wodurch der Kefir-Nutzen für Kinder ab zwei Jahren, ältere Menschen sowie geschwächte Kranke von großer Bedeutung ist.

Kefir-Schaden

Aufgrund des geringen Gehalts im Ethylalkohol-Produkt wird nicht empfohlen, Brustkinder zu konsumieren. Und die Schädigung von Kefir kann sich bei Epilepsie sowie bei persönlicher Unverträglichkeit von Milchprotein zeigen.