Grüne sauce

Grüne Sauce ist ein einheitlicher Name für die italienische, mexikanische und amerikanische Sauce Salsa verde, die französische Sauce Sauce Verte, die deutsche Sauce Grüne Soße sowie die argentinische Sauce Chimichurri. Diese nationalen Gerichte einer Reihe von Staaten zeichnen sich durch ihre ähnliche Zusammensetzung und die obligatorische Verwendung von vielen grünen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen aus. Historiker und kulinarische Traditionsforscher haben festgestellt, dass das ursprüngliche Rezept für grüne Sauce vor etwa zweitausend Jahren im Nahen Osten erfunden wurde.

Die römischen Legionäre haben das Rezept der grünen Sauce ihrer Landsleute vorgestellt. Im Laufe der Zeit wurde die grüne Sauce zu einem nationalen römischen Leckerbissen und dann italienisch. Aus der nationalen Küche Italiens wanderte die grüne Sauce in die gastronomischen Traditionen Frankreichs und Deutschlands. Bemerkenswert ist, dass die deutsche, mexikanische und argentinische Variante der grünen Soßen eine Mischung aus Kräutern aufweist, die für die Zubereitung des Gerichts verwendet werden. Dies liegt daran, dass es in diesen Staaten ziemlich schwierig war, mediterrane Kräuter im Mittelalter zu finden.

In Deutschland gibt es verschiedene Arten von grünen Soßen. Die bekannteste ist die Frankfurter Grünsauce, die aus Kerwel, Borago, Kressalat, Petersilie und Ohrwurm hergestellt wird. Die grüne Sauce in Deutschland wird zu gebratenen Brust- und Kartoffelgerichten sowie zu Fischgerichten serviert. Die Deutschen betrachten die grüne Sauce als ihr nationales Gericht. Auch in schwierigen Zeiten hörte die Sauce nicht auf, die edlen Kräuter durch Blätter von Löwenzahn oder Geländewagen zu ersetzen.

Die klassische italienische Salsa-Salsa-Sauce verde wird aus grünem Petersilie und Zwiebeln, Kapern, Essig, Olivenöl, Knoblauch und Senf hergestellt. Es wird angenommen, dass echte grüne Sauce in Marmor- oder Steinstupa zubereitet werden sollte, wo alle Zutaten von Hand gemahlen werden. Heutzutage wird für diese Zwecke ein Mixer oder ein Küchenmähdrescher verwendet. Die berühmte Pesto-Sauce aus Basilikum wird auch als grüne Saucen bezeichnet. In einigen italienischen Gebieten finden Sie unter den Zutaten der grünen Salsa-Sauce verde Fleischbrot.

Es wird angenommen, dass das Essigmarinierte Brot der grünen Sauce nicht nur einen feinen Geschmack, sondern auch eine angemessenere Konsistenz verleihen wird. Italienische grüne Sauce wird zu Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Wildgerichten serviert. Die Franzosen haben das Rezept für grüne Sauce von den Italienern übernommen. In der Renaissance wurde die grüne Sauce in Frankreich sauce verte au pain oder „Brotsauce“ genannt.

Im Laufe der Zeit verwandelte sich die Brotsauce in eine Sauce aus Petersilie, Estragon, Salbei, Zitronensaft und Mayonnaise. Das genaue Gegenteil von europäischen grünen Saucen ist die mexikanische Version des Gerichts, in dem Physis und grüne Jalapeño-Pfeffer verwendet werden. Darüber hinaus enthält die grüne Sauce auf mexikanisch Koriander, Limette und Chili.