Ersatz für trockene sahne

Ein Produkt wie Sahne ist für die große Mehrheit der Erdbewohner, einschließlich unserer Landsleute, alltäglich geworden. Unter Sahne wird in der Lebensmittelindustrie ein Milchprodukt verstanden, das aus Vollkuhmilch durch ein Verfahren zur Trennung der in den ursprünglichen Rohstoffen enthaltenen Fette hergestellt wird.

Im Allgemeinen findet man pasteurisierte Sahne im Handel, die 10% bis 35% Milchfett enthält. Darüber hinaus sind Dosen sowie trockene Sahne besonders beliebt. Da in der chemischen Zusammensetzung des Produktes eine ausreichend große Menge an Sahne Fette enthalten sind, gehören zu den sehr nährstoffreichen Lebensmitteln.

Seit dem Mittelalter ist Sahne ein unverzichtbares Merkmal der europäischen kulinarischen Tradition. Sahne wird als Zutat bei der Zubereitung von saurer Sahne sowie Butter verwendet. Darüber hinaus ist Sahne eine grundlegende Zutat bei der Herstellung bestimmter Arten von Soßen, Suppen sowie Süßwaren, Gebäck und Süßigkeiten.

Auf Basis von Milchsahne werden hochwertige Süßwaren sowie Eis und Desserts hergestellt. Kaffeemänner fügen Sahne zu Kaffeegetränken hinzu, sowohl warm als auch erfrischend kalt. Die Sahne nimmt bei der Zubereitung bestimmter weltberühmter alkoholischer und alkoholfreier Cocktails einen besonderen Platz ein.

Es ist erwähnenswert, dass moderne Lebensmittelhersteller Rahmenersatz, sogenannte pflanzliche Sahne, verwenden, um den Produktionsprozess zu reduzieren und die Kosten zu senken. Ein Ersatz für trockene Sahne ist ein Produkt, das aus pflanzlichen Bestandteilen, nämlich Fetten und auch Milch, hergestellt wird. Gemäß den internationalen Standards dürfen Trockenrahmenersatzstoffe keine Bestandteile pflanzlichen Ursprungs enthalten, die genetischen Veränderungen ausgesetzt sind.

Dies bedeutet, dass Trockenrahm-Ersatzstoffe, die ohne GVO hergestellt werden, als relativ sicher für die menschliche Gesundheit angesehen werden können. Bei der Herstellung von Mehl sowie Süßwaren und Süßwaren wird überwiegend in der Süßwarenherstellung ein Ersatz für Trockensäuren verwendet. Außerdem ist der Ersatz für trockene Sahne häufig in der Zusammensetzung der Füllungen enthalten.

Der Ersatz für trockene Sahne fand eine breite Anwendung bei der Herstellung von schnell löslichem Kaffee vom Typ „3 in 1“. In der milchverarbeitenden Industrie werden Trockenrahmenersatzstoffe zur Herstellung von Eis oder Käse verwendet. Der Ersatz für trockene Sahne zeichnet sich durch einen ausgeprägten cremigen und leicht süßen Geschmack aus. Normalerweise ist der Ersatz für Trockenrahm eine pulverförmige Substanz.

Die Farbgebung des Trockenrahmenersatzes kann von weiß bis hellgelb reichen. Der Trockenrahmenersatz umfasst in der Regel Glukosesirup, pflanzliche Fette, Milchpulver sowie Nahrungsergänzungsmittel, nämlich Stabilisatoren, Farbstoffe und Stoffe, die das Klumpen des Endprodukts verhindern.