Zuckerersatz für sorbit

Für viele Menschen ist es fast unmöglich, ganz auf Süßes zu verzichten, aber für Diabetiker kann jeder Ernährungsfehler ein ernstes Problem darstellen. Aus diesem Grund, damit Menschen, die an dieser Krankheit leiden, die Geschmacksqualität von Desserts und anderen süßen Speisen verbessern können, ohne die Gesundheit zu schädigen, werden Zuckerersatzstoffe verwendet, darunter viele natürliche.

Unter diesen wird der Zuckerersatz auf Sorbit freigesetzt. Letztere Substanz ist pflanzlicher Herkunft und sieht äußerlich wie ein weißes Pulver aus, schmeckt süß und gut löslich in der Flüssigkeit. In der Süßigkeit ist Sorbit jedoch um den Faktor 2 bis 3 dem Zucker unterlegen. Dieser Stoff erhielt seinen Namen von le sorb, was aus dem Französischen als Wellpappe übersetzt wird. Tatsache ist, dass Sorbit von dem Chemiker J. B. Bussengo bei der Untersuchung von Fruchtenzymen von Wellpappenfrüchten entdeckt wurde. Und die Substanz wurde erstmals 1872 beschrieben.

Heute wird dieses Pulver aufgrund seines süßen Geschmacks als Zuckerersatz eingesetzt, insbesondere wenn die konventionelle Verwendung in Lebensmitteln aus gesundheitlichen Gründen verboten ist. Der Zuckerersatz auf Sorbit ist ein Naturprodukt, da er aus natürlichen Rohstoffen freigesetzt wird. Sorbit ist in der Zusammensetzung einiger Früchte und Beeren, Seetang sowie Gewebe und Organe der Tiere. Die Herstellung dieses Süßungsmittels erfolgt durch chemische Synthese von Ascorbinsäure und einer Reihe anderer Produkte.

Durch den Eintritt in den menschlichen Körper trägt der Zuckerersatz auf Sorbit während des Stoffwechsels zur Steigerung des Fructosegehalts bei und in der Leber wird es in Glykogen umgewandelt. Wenn eine Person pro Tag weniger als 25 Gramm dieser Substanz verbraucht, wird der Blutzucker nicht wesentlich erhöht.

Bei Überschreitung der Tagesdosis von Zuckerersatz auf Sorbit sind gesundheitliche Probleme möglich, da überschüssiges Sorbit zu Bauchschmerzen und Blähungen führen kann, manchmal gibt es Erbrechen. Obwohl bei jedem Menschen die Empfindlichkeit für diesen Ersatz unterschiedlich ist, provoziert praktisch immer sein Verzehr eine gallenähnliche Wirkung im Körper.

Ein deutlicher Vorteil des Zuckerersatzstoffs auf Sorbit ist, dass es im Gegensatz zu vielen anderen Sucrosubstituenten seine Eigenschaften bei hoher Temperatur beibehält. Mit anderen Worten, diese Substanz kann verwendet werden, um den Geschmack in der hausgemachten Diät und bei der Zubereitung von heißen Getränken zu verbessern.

Mit einem Zuckerersatz auf Sorbit Tee, Kaffee, Kompott, Kisel oder Saft schmecken süß, erhöhen aber nicht die Blutzucker. Marmeladen, Marmeladen, Süßwaren und andere Desserts mit dem Zusatz dieses Sugar-Ersatz - Leckereien auch für Diabetiker.