Kaffeeersatz

Wir glauben, dass viele Bewohner unserer Breitengrade mit diesem Konzept als Kaffeeersatz vertraut sind. Kaffeeersatzstoffe sind von Natur aus Substanzen, die alle wesentlichen Eigenschaften des Kaffees aufweisen, jedoch kein Koffein in ihrer chemischen Zusammensetzung enthalten. Kaffeeersatzstoffe haben eine breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie gefunden. In der Regel werden Kaffeeersatzstoffe aus mehreren Gründen verzehrt.

In der Regel werden Kaffeeersatzstoffe sowohl aus medizinischen Gründen als auch aus religiösen Gründen verwendet. Meistens werden vorgebratene Roggen- oder Gerstenkörner als Kaffeeersatz verwendet. Als Ersatz für Kaffee fungieren oft auch die Wurzeln von Pflanzen wie Zichorie oder Rüben.

Unter den wichtigsten Arten von Kaffeeersatzstoffen gilt die Zichorenmischung als die beliebteste und am weitesten verbreitete. Die Zichorienwurzel wird von Verunreinigungen gereinigt, anschließend getrocknet und gebraten. Die chemische Zusammensetzung von Zichorie enthält bis zu 75% Wasser sowie Inulin und Oligosaccharide, Verbindungen, die das Immunsystem des Darms unterstützen.

Darüber hinaus enthält die Wurzel von Zichorie Pektin, das hilft, giftige Verbindungen aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Am häufigsten wird die Zichorienwurzel mit Gerstenkörnern vermischt und eine kleine Menge Kaffeebohnen in die Mischung gegeben, um dem Getränk einen charakteristischen Geschmack und Aroma zu verleihen. Als Ersatz für den Kaffee kann ein aus Eicheln der Eiche zubereitetes Getränk dienen.

Die Eicheln werden getrocknet und anschließend in speziellen Öfen gebacken. Die Eicheln werden von der Schale gereinigt und zu einem pulverförmigen Zustand gemahlen. Kaffeeersatzstoffe werden auch aus geröstetem Gerstenmehl und zusätzlich aus geröstetem Baobab-Saatgut hergestellt. In Japan wird als Kaffeeersatz ein Getränk namens Mugita oder 麦茶 verwendet, bei dem es sich um geröstete Körner mehrerer Getreidekulturen handelt.

Normalerweise wird Weizen oder Gerste zur Herstellung von Mugit verwendet. Unter anderem können Rossbaumbohnen, Löwenzahnwurzeln sowie Guarana-Früchte, Topinambur-Rhizome, Batatsamen, Buchnuss und einige andere Pflanzen als Kaffeeersatz verwendet werden. Viele Befürworter einer gesunden Lebensweise behaupten, dass Kaffeeersatzstoffe oder koffeinfreie Getränke ausschließlich dem menschlichen Körper zugute kommen.

Diese Aussage stimmt jedoch nicht ganz, da selbst Kaffeeersatzstoffe Koffein enthalten, da in der Getränkezusammensetzung nach internationalen Normen etwa 3 mg Alkoloidverbindungen enthalten sind.

Es lohnt sich daher, die chemische Zusammensetzung der Kaffeeersatzstoffe sorgfältig zu studieren, bevor man die Getränke zu sich nimmt. Da einige Kategorien von Menschen einfach nicht in der Lage sind, aus gesundheitlichen Gründen Kaffee zu essen, können natürliche Kaffeeersatzstoffe eine ausgezeichnete Alternative zu einem Getränk sein, das den gesamten Planeten Erde lange erobert hat.