Verdickungsmittel für sahne

Eine Vielzahl von Süßwaren werden heute in fast allen Lebensmittelgeschäften verkauft, aber viele moderne Gastgeber bevorzugen es, Kuchen und Kuchen zu Hause zuzubereiten. Es ist erwähnenswert, dass selbst zubereitete süße Leckereien in ihren gastronomischen Qualitäten oft nicht nur nicht den industriellen Produkten unterlegen sind, sondern sie sogar übertreffen.

Separate Aufmerksamkeit verdienen Süßwarenschmuck, die das Aussehen der fertigen Produkte erheblich verändern und ihnen einen unverwechselbaren Geschmack und Duft hinzufügen. Als ein dekoratives Mittel dienen Schlagsahne, die sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften und die Fähigkeit auszeichnet, auch ein gescheitertes kulinarisches Meisterwerk zu verschönern.

Damit die Schlagsahne jedoch üppig wird und sich nicht im Laufe der Zeit absetzt, sollten Sie sich bei der Zubereitung an unschöne Regeln halten. Vor allem müssen Sie für diese Zwecke wählen Sie die richtige Sahne mindestens 33% Fett, sonst werden sie einfach nicht steigen. Außerdem müssen alle Werkzeuge, Utensilien und Sahne selbst richtig gekühlt werden.

Es wird empfohlen, die Sahne zuerst bei kleinen Drehzahlen zu schlagen und dann die Geschwindigkeit allmählich auf das Maximum zu erhöhen. Wenn Sie diesen Prozess beenden, müssen Sie in umgekehrter Reihenfolge handeln. Puderzucker wird gesiebt und dem bereits gebildeten, ziemlich stabilen Schaum Stück für Stück zugesetzt. Darüber hinaus muss darauf geachtet werden, dass die Sahne nicht überstrahlt oder umgekehrt unzufrieden ist.

Oft, selbst wenn alle Bedingungen erfüllt sind, gibt es Fehlschläge und Schlagsahne wird nicht wie erwartet erhalten. Dann kommt der Helferstab zu Hilfe - ein Verdickungsmittel für Sahne. In der Regel können Sie ein Verdickungsmittel für industrielle Sahne in Fachgeschäften kaufen, obwohl diese Ergänzung gelegentlich auch in herkömmlichen Gastronomen auftritt.

Traditionell enthält das Creme-Verdickungsmittel nur zwei Komponenten: modifizierte Stärke und Puderzucker. Verkauft Verdickungsmittel für Sahne in kleinen versiegelten Beuteln mit einem Gewicht von 8 Gramm. So viel magisches Pulver reicht aus, um etwa einen halben Liter Schlagsahne zuzubereiten. Auf der Anleitung des Verdickers für Sahne steht, dass ein Beutel ungefähr für ein Glas frische Sahne ausgelegt ist.

Schlagsahne, die mit einem Cremeverdicker zubereitet wird, ist in der Lage, die dekorative Form für eine lange Zeit zu erhalten. Wenn Sie die benötigte Menge an Verdickungsmittel für Sahne hinzufügen, können Sie sich keine Sorgen darüber machen, dass Ihr Kuchen oder Kuchen am nächsten Tag in eine unschöne Masse verwandelt wird, die Ihre frühere Attraktivität und Volumen völlig verloren hat.

Übrigens gibt es in den Weiten des Internets oft Berichte, dass das industrielle Verdickungsmittel für Sahne durch konventionelle Kartoffelstärke und Puderzucker ersetzt werden kann. Aber das stimmt nicht ganz. Tatsache ist, dass die Zugabe solcher Stärke den Geschmack von Schlagsahne erheblich verschlechtert, indem sie ihnen den charakteristischen Kartoffelgeschmack hinzufügt. Ja und es muss ziemlich viel hinzugefügt werden, damit die Sahne in Form bleibt. Daher raten die meisten Konditoren dennoch, ein bereits fertiges Verdickungsmittel für Sahne zu verwenden.