Weinessig

Spuren von Weinessig wurden von Archäologen in Gefäßen im alten Ägypten entdeckt. In diesem Zusammenhang kann man mit Sicherheit sagen, dass er schon in der Antike bekannt war. Dann wurde es als Konservierungsmittel, als entzündungshemmendes Mittel sowie zur Dekontamination von Wasser verwendet. Die nützlichen Eigenschaften des Weinessigs wurden oft verwendet, um den Durst zu stillen: Nur wenige Tropfen Flüssigkeit pro Glas Wasser sind ausreichend.

Was das Herstellungsverfahren für diese Rohstoffe betrifft, ist es interessant, dass natürlicher Essig aus der Gärung von Naturweinmaterial gewonnen wird. Es gibt 2 Arten - weiß und rot.

Rotweinessig wird aus Rottrockenweinen hergestellt, wobei er einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma besitzt, während Weißweinessig aus Weißtrockenweinen stammt, dessen Aroma und Geschmack jedoch schwächer ausgeprägt ist. Aufgrund der großen Anzahl der enthaltenen Ester hat Weinessig jedoch einen recht angenehmen Geruch.

Beide Arten von Weinessig sind weit verbreitet in der Küche für die Zubereitung einer Vielzahl von Salatgetränken, Marinaden und Soßen verwendet. Mit weißem Essig, mit einem leichteren Geschmack, ersetzen Kochen oft den Weißwein bei der Zubereitung der Gerichte, die es enthält. Es ist nur notwendig, diesem Gewürz etwas Zuckersand hinzuzufügen, um den starken sauren Geschmack zu schwächen.

Besonders beliebt ist der Weinessig in Frankreich, wo sein feiner Geschmack und sein leichtes Aroma fast alle Gerichte ziert: marinierter Fisch und Grill, Hühnergerichte und eine so raffinierte Kombination wie Gemüsesalat mit Trauben und Käse. Wunderbar kombiniert mit Weinessig und viele Gewürze und Gewürze, wie Senf, duftende und schwarze Paprika, Majoran. Der Kaloriengehalt des Weinessigs beträgt 9 kcal pro 100 Gramm.

Gebrauch von Weinessig

Dieses Produkt hat schon immer Interesse bei Ärzten und Apothekern auf der ganzen Welt geweckt, so dass der Gebrauch von Weinessig als Arzneimittel schon sehr lange bekannt ist. Wissenschaftlich belegt ist, dass der regelmäßige Verzehr dieses Nahrungsmittels die Entwicklung von Herzerkrankungen, insbesondere Schlaganfall, verhindert. Darüber hinaus ist bekannt, dass der Weinessig natürliches Phytoalexin umfasst - Resveratrol, das eine starke kardioprotektive, antitumorale und entzündungshemmende Wirkung hat.

Darüber hinaus behaupten die Therapeuten den Nutzen von Weinessig als ausgezeichnetes Mittel, das zur Ausscheidung von schädlichem Cholesterin beiträgt, aber vorausgesetzt, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel regelmäßig in kleinen Dosen zu sich genommen wird.

Schaden an Weinessig

Weinessig hat praktisch keine Kontraindikationen für die Anwendung, wenn die tägliche Dosierung nicht mehr als 1 Teelöffel überschreitet. Die Schädigung des Weinessigs kann jedoch bei Magenerkrankungen auftreten, da dieses Produkt eine erhöhte Säure aufweist.