Wasabi

Heute sprechen wir über eines der japanischen Produkte - Wasabi, das oft auch als japanischer Fick bezeichnet wird. Es ist eine scharf-süße Paste, die sich durch einen blassgrünen Farbton auszeichnet und ein wesentlicher Bestandteil des Sushis ist. In seiner Schärfe ist Wasabi wie Senf und stimuliert beim Essen mehr die Nasengänge als die Zungenrezeptoren. Aber was den Nutzen dieses Produkts für die Gesundheit betrifft, das müssen Sie noch lernen. Obwohl den japanischen Liebhabern die heilenden Eigenschaften der Wasabi schon im zehnten Jahrhundert bekannt waren.

Leider ist der größte Teil der Wasabi-Paste in modernen japanischen Snacks und Sushi-Bars nur eine Imitation eines echten Produkts und besteht aus Fick, Senf, Gewürzen und Lebensmittelfarbstoffen. Wahres Wasabi ist zu teuer, wenn auch nicht weniger nützlich. Der Grund für diese hohen Kosten sind die Schwierigkeiten im Anbau. Tatsache ist, dass es drei Jahre dauert, bis sich ein essbares Wurzelgemüse bildet, aus dem scharfe Paste hergestellt wird. Eine weitere Voraussetzung ist die hohe Luftfeuchtigkeit und konstante Kälte.

Wasabi hat seine wahre Anwendung in der Küche gefunden, wo es üblich ist, diese Paste zu verschiedenen Brühen und Suppen hinzuzufügen, um ihnen einen gesättigten Geschmack zu verleihen. In Supermärkten kann dieses Produkt am häufigsten als Paste oder wesentlich seltener als Pulver gefunden werden. Der Kaloriengehalt von Wasabi beträgt 109 kcal pro 100 Gramm.

Der Gebrauch von Wasabi

Bekannt ist der Gebrauch von Wasabi als eine reiche Quelle von Isothiocyanaten, die zu natürlichen Antioxidantien gehören. Ihre Eigenschaften zeigen sich darin, dass sie in der Lage sind, die Bildung von Metastasen zu bremsen, ohne gesunde Zellen zu schädigen, sondern ausschließlich mit Krebserkrankungen zu „arbeiten“.

In letzter Zeit gibt es eine Reihe von Studien, in denen große Hoffnungen bestehen, dass Wasabi dazu beitragen wird, Medikamente für Asthma, Arthritis, Heuschnupfen und viele andere allergische Reaktionen zu finden.

Darüber hinaus verhindert Wasabi nicht nur Entzündungen im Körper, sondern hat auch die stärksten antibakteriellen Eigenschaften. Durch eine der jüngsten Erkenntnisse auf dem Gebiet der Medizin wurde festgestellt, dass der Verzehr dieser grünen Paste in Lebensmitteln das Wachstum von Bakterien, die für Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind, stoppen kann. Nicht umsonst wird in Japan dieser scharfe Zusatz zu Fischgerichten in roher Form serviert.

Der Gebrauch von Wasabi für die Zähne ist auch offensichtlich, da es Bakterien abtötet, die Karies verursachen. In einigen Ländern wurde bereits mit der Probeproduktion von Zahnpasta sowie antibakterieller Seife mit Wasabi-Extrakt begonnen.

Der Schaden von Wasabi

Der Schaden von Wasabi (wenn er in großen Mengen konsumiert wird) kann sich in vollem Umfang auf Menschen auswirken, die an Cholezystitis, Hepatitis, Hyperazid-Gastritis und Pankreatitis im Stadium der Verschlimmerung leiden.