Vanillin

Vanillin ist ein kristallines Pulver mit einem charakteristischen Geruch und Geschmack von Vanille. Es wurde von Chemiewissenschaftlern aufgrund der hohen Kosten der natürlichen Vanille gegründet und wird in der Süßwaren- und Lebensmittelindustrie, in der Likörindustrie, in der Parfümerie und in der Herstellung von Medikamenten eingesetzt. Es ist erwähnenswert, dass es die heilenden Eigenschaften von natürlichem Vanille nicht besitzt, sondern nur sein Aroma wiederholt, da es ihr künstlicher Ersatz ist. Dieses Pulver löst sich gut in Wasser, Ether und Alkohol.

Das Aroma von Vanillin gilt als eines der beliebtesten in der Herstellung von verschiedenen Getränken und Lebensmitteln. Von unschätzbarem Wert sind die Eigenschaften von Vanillin, um die Intensität anderer Gerüche zu verbessern, Produkte zu aromatisieren und unerwünschte Gewürze zu mildern (z. B. Fettgeschmack in der Abgabe oder Kochen in Milchprodukten).

Je nach Herstellungsschritt des Gerichts wird die Menge des benötigten Vanillins bestimmt. Es ist sehr wichtig, dass keine Überdosis auftritt, sonst hat das Endprodukt einen bitteren Geschmack. Bei der Kalorienzufuhr von Vanilin 288 kcal beträgt die durchschnittliche Dosierung z. B. pro 1 Kilogramm des Teigs nicht mehr als 7 Gramm Pulver.

Vanillin fand eine breite Anwendung in der Küche beim Backen von Backwaren, in Quark-Käse und Milchprodukten im Allgemeinen, Sirup, Kaugummi, Cremes und Schokolade.

Dieses Aroma wird im Haushalt seit langem in Form von Vanillepulver oder Zucker verwendet, wobei es sich um eine weiße Mischung aus Zuckersand oder Puderzucker mit Vanilin handelt. Der Inhalt des letzteren sollte nicht 3, 7% sein.

Der Gebrauch von Vanillin

Beruhigende Wirkung auf den menschlichen Körper ist einer der zweifellosen Vorteile von Vanillin. Sein Geruch ist in der Lage, das Gefühl der Reizung und Angst zu beseitigen, die Wutausbrüche zu bändigen. Wenn Sie sich entspannen, Ihre Angst lindern, Ihre Schlaflosigkeit loswerden und einfach Ihre Stimmung heben wollen - atmen Sie dieses angenehme Aroma ein, tragen Sie Kosmetik auf die Gesichtshaut oder das Haar auf. Glauben Sie mir, Sie werden dieses unvorstellbare Aroma sehr lange fühlen.

Vanil als Hauptbestandteil von Vanillin und seinen Derivaten ist ein natürliches Antidepressivum, Antioxidans und Antikanzerogen. Aus diesem Grund ist der Nutzen von Vanillin bei Fieber, Allergien, Arthritis und Druckabfall offensichtlich. Und Vanillin wird als Aphrodisiaka bezeichnet.

Vanillinschäden

Bei einer individuellen Unverträglichkeit dieser Substanz kann es zu Hautreizungen bis hin zu Ekzemen, Kontaktdermatitis und Pigmentierung der Hautabdeckungen kommen. Und insgesamt ist die Sicherheit und der Schaden von Vanillin, wie alle Aromen, noch nicht wissenschaftlich erwiesen. Aber dennoch hat die richtige Dosierung bei der Verwendung dieser Substanz in der Nahrung noch niemanden verletzt.