Schweinefett

Interessanterweise fehlt das Schweinefett, das eine homogene Masse von weißer oder etwas cremefarbener Farbe ist, praktisch an einem spezifischen Geruch. In flüssiger schmelzflüssiger Form zeichnet sich dieses tierische Fett durch eine klare Konsistenz aus, die leicht bernsteinfarbig sein kann, während das gefrorene Produkt eine homogene Struktur ohne Niederschlag und weiße Farbe aufweist. Die Haltbarkeit von Schweinefett im Kühlschrank ist lang genug und beträgt bis zu anderthalb Jahre.

In der Küche ist mit Schweinefett, das oft als Smalz bezeichnet wird, das traditionelle Produkt der rustikalen Küche verschiedener Völker gemeint. Es ist das Fett, das aus dem Fett des Schweines, seinem nüchternen und subkutanen Fett sowie Fettbeschneidungen gezogen wird. Übrigens, Nussfett wird oft separat in Verbindung mit einem bestimmten Geruch verarbeitet.

Bevor Sie mit dem direkten Abziehen von Schweinefett beginnen, wird der Rohstoff gründlich von Verunreinigungen, Fleisch- und Blutrückständen gereinigt. Dazu wird alles mindestens zwölf Stunden lang in Salzwasser eingeweicht, wobei sich das Wasser mehrmals ändert. Nach dem Einweichen schmilzt der in kleine Stücke geschnittene Rohstoff bei langsamer Hitze, wodurch Waschbecken und flüssiges Fett entstehen. Der transparente Harz wird durch die Gaze in Keramiktöpfe oder Glasdosen abgefüllt und dicht verschlossen.

Für kulinarische Zwecke wird fertiges Schweinefett bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, insbesondere zum Rösten von Produkten. Außerdem wird es oft als Snack konsumiert und auf Schwarzbrot geschmiert. Im letzteren Fall wird das Schweinefett mit schwarzem Pfeffer mit gemahlenem, geriebenem Knoblauch, Lorbeerblatt, Koriander, Salz oder anderen Gewürzen verdünnt. Die ukrainische Küche zum Beispiel ist die Verwendung von Salz als Grundlage für die meisten gerösteten und anderen herzhaften Gerichte.

Verwendung von Schweinefett

Auch wenn dieses Produkt einen hohen Grad an Schädlichkeit hat, kann Schweinefett profitieren und profitieren. Zweifellos ist es absolut nicht für eine diätetische Ernährung geeignet, aber es ist eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Nahrungsfette tierischen Ursprungs. Der Gebrauch von Schweinefett besteht darin, einige besonders wichtige Vitamine für den menschlichen Körper zu enthalten, insbesondere Provitamin A sowie Linolsäure. Darüber hinaus ist der Cholesteringehalt relativ niedrig.

Die Volksmedizin behauptet den Nutzen von Schweinefett bei der Behandlung von Lungenentzündung, zahlreichen Erkältungen, Bronchitis, Dermatitis, Ekzemen, Verbrennungen, Ohrenkrankheiten, Geschwüren sowie bei der Erschöpfung des Körpers. Dieses Heilprodukt enthält viel mehr essentielle Fettsäuren als ein großer Teil anderer fester Fette, einschließlich Butter. In Bezug auf die biologische Aktivität: Wenn Sie Rindfett, Butter und Schweinefett vergleichen, ist es etwa 5-mal höher.