Getrocknete grüne erbsen

Erbsen oder Pisum gehören zur Hülsenfamilie. Diese einjährige krautige Pflanze wird in vielen Ländern der Welt angebaut und verzehrt. Die wichtigsten Lieferanten von frischen Erbsen auf den Weltmärkten sind Indien, China, die USA und Frankreich. Die führenden Hersteller von getrockneten grünen Erbsen sind Kanada, Frankreich, die Russische Föderation und China. Erbsen sind wichtig in der modernen Lebensmittelindustrie.

Derzeit werden folgende Erbsensorten oder -arten abgegrenzt:



Erbsen, die am häufigsten für die Zubereitung der ersten Mahlzeiten verwendet werden;

Zuckererbsen;

Erbsen Hirn, diese Art von Pflanze wird zur Konservierung verwendet. Die Früchte der Hirnerbsen zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack aus, was auf den hohen Gehalt an Saccharose zurückzuführen ist. Außerdem eignet sich diese Erbsensorte nicht zum Kochen von Suppen, da Erbsenfrüchte bei der Wärmebehandlung nicht weich werden.



Neben der oben aufgeführten Erbsenklassifikation gibt es Arten, die in einzelne Gruppen unterschieden werden, beispielsweise gehören die Erbsen der Pflanze oder Pisum sativum zu den häufigsten Pflanzensorten. Die Erbsen des Saatstahls in der Zeit des alten Ägypten anzubauen. Erbsen werden sowohl in frischer als auch in verarbeiteter Form verzehrt. Es ist erwähnenswert, dass Erbsen sich nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Vitamin-Mineral-Zusammensetzung unterscheiden.

Die chemische Zusammensetzung der meisten Erbsensorten enthält ausreichend viel Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen sowie Magnesium und Zink. Die Einzigartigkeit des Erbsennutzens für den menschlichen Körper liegt jedoch im Gehalt an Retinol oder Vitamin A sowie an Thianin, Riboflavin, Naicin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folacin (dh V1, V2, V3, V5, V6 und V

9) und Ascorbinsäure. Kein Wunder, dass die Menschen in der Antike beschlossen, die Erbsen durch natürliche Trocknung der Pflanze zu ernten.

Getrocknete grüne Erbsen wurden mit Hilfe eines natürlichen Trocknungsprozesses in offener Sonne hergestellt. Getrocknete grüne Erbsen werden weit verbreitet sowohl in der Koch- als auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Normalerweise fungiert die getrocknete grüne Erbse als Zutat in der Zusammensetzung der ersten und Hauptgerichte. Außerdem werden auf Basis von getrockneten grünen Erbsen Derivate hergestellt. beispielsweise Püree aus getrockneter grüner Erbse oder Brei. Sie können bereits fertige getrocknete grüne Erbsen kaufen.

Bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet der Hersteller jedoch häufig verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die der menschlichen Gesundheit erheblich schaden können. Sie können getrocknete grüne Erbsen zu Hause herstellen. Dazu musst du die grüne Erbse vorher überqueren und dann die Früchte der Pflanze bis zur Bereitschaft schweißen. Anschließend werden die grünen Erbsen mit kaltem Wasser abgekühlt und im Blasschrank bei einer Temperatur von 80S von etwa vier Stunden getrocknet. Getrocknete grüne Erbsen werden am besten in einem kühlen und dunklen Raum gelagert. Unter solchen Bedingungen behält die getrocknete grüne Erbse ihre Geschmacks- und Verbraucherparameter besser bei.