Teriyaki-sauce

Teriyaki-Sauce gehört zu den klassischen Saucen der nationalen japanischen Küche. Interessanterweise gibt es eine einzige Zusammensetzung von Teriyaki-Sauce, genau wie es kein Rezept gibt. Dies liegt vor allem daran, dass jede japanische Familie eine Teriyaki-Sauce nach ihrem eigenen Rezept zubereitet. Einige Experten und Fachleute der japanischen Küche behaupten, dass Teriyaki nicht nur eine Sauce ist, sondern eine ganze Philosophie des Kochens. In alten Zeiten grillten japanische Köche Fischstücke, ohne aufzuhören, das Produkt mit Sojasauce zu gießen. Das Ergebnis ist ein ganzes Gericht unter der Sojasoße Teriyaki.

Zusammensetzung der Teriyaki-Sauce

Die klassische Zusammensetzung der Teriyaki-Sauce umfasst Soja, Reiswein Mirin, Gewürze und Zucker. In früheren Zeiten erhielten die Teriyaki-Sauce bei der Zubereitung von gegrilltem Fisch. Heutzutage wird die Teriyaki-Sauce jedoch nicht nur aus Fisch, sondern auch aus Schweinefleisch, Hühnerfrüchten und auch aus Meeresfrüchten hergestellt. Teriyaki hat eine lange Geschichte, so gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Sauce. Große Popularität und Anerkennung der Teriyaki-Sauce gewann durch seinen unverwechselbaren Geschmack, Aroma und Vielseitigkeit. Die Teriyaki-Sauce passt perfekt zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsefutter.

Oft ist die Teriyaki-Sauce Teil einer Salatsauce oder anderer bekannter asiatischer Saucen. Darüber hinaus eignet sich die Teriyaki-Sauce hervorragend für Marinaden, in denen nicht nur Fleisch oder Fisch, sondern auch Meeresfrüchte und Gemüse gehalten werden. Es wird angenommen, dass die Teriyaki-Sauce ideal für die Gerichte ist, die auf dem Grill hergestellt werden, d. h. mit offenem Feuer.

Die Teriyaki-Sauce gewinnt durch die Kombination der Zutaten des Gerichts mit Rauch die gesamte Palette an Aromen und Aromen. Das Endgericht aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, das unter der Teriyaki-Sauce serviert wird, zeichnet sich dadurch aus, dass der geräucherte Geschmack und das Aroma gesättigt sind. Der Name der Teriyaki-Sauce aus dem Japanischen wird mit zwei Wörtern übersetzt: Teri oder „Glanz“ und Yaki oder „gebraten“. Es gibt mehrere Sorten von Teriyaki-Sauce, die sich nur durch zusätzliche Bestandteile der Produktzusammensetzung unterscheiden.

Sojasauce, aber auch Reiswein Mirin und Zucker, bleiben konstante und unveränderte Bestandteile der Teriyaki-Sauce. Die berühmte japanische Teriyaki-Sauce kann ohne große Schwierigkeiten in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte gefunden werden. Es ist jedoch möglich, das Produkt zu Hause zuzubereiten. Dazu brauchst du folgende Zutaten: Reiswein oder Mirin, Rohrzucker, Sojasauce und Wodka Sake.

Alle Zutaten werden in einem Topf gemischt und zum Kochen gebracht, dann mit Zucker versetzt und die erhaltene Mischung gründlich gerührt und dann die Teriyaki-Sauce etwa eine Stunde bei langsamer Hitze gekocht. Es ist besser, die hausgemachte Teriyaki-Sauce sofort nach der Zubereitung zu verwenden, da das Produkt keine Konservierungsstoffe enthält und schnell seine Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften verlieren kann. Speichern Sie die Teriyaki-Sauce besser in einem Glasbehälter im Kühlschrank, so dass das Produkt seine außergewöhnlichen geschmacklichen und nützlichen Eigenschaften länger behält.