Tartarsauce

Tartar gilt als eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Saucen in der weltweiten kulinarischen Tradition. Die Tartarsauce erhielt ihren Originalnamen durch die französische Sprache und den Ausdruck „sauce tartare“, was in der wörtlichen Übersetzung tartarische Sauce oder Tartarsauce bedeutet. Der Geburtsort der weltberühmten Sauce ist Frankreich. Tartarsauce wird zu den nationalen kalten französischen Saucen gezählt, die in der Regel zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, aber auch zu Fleischgerichten wie Rostbif oder Braten serviert werden.

Zusammensetzung des Tartars

In der klassischen Tartarzusammensetzung sind Bestandteile wie geschweißtes Hühnereigelb vorhanden, das mit Olivenöl und fein geschnittenen grünen Zwiebelfedern gemischt wird. Normalerweise wird die Tartarsauce mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Die Zusammensetzung des Tartars muss unbedingt Zitronensaft oder Weinessig enthalten. Nach allen Regeln wird die echte französische Tartarsauce aus hausgemachtem Mayonnaise hergestellt. Die Tartarsauce wurde Anfang des 1

9. Jahrhunderts in Europa populär, während der über 200-jährigen Existenz erfuhr die ursprüngliche Rezeptur des Produkts eine erhebliche Veränderung.

In der modernen Lebensmittelindustrie wird zur Herstellung von Tartar die übliche Mayonnaise verwendet, der Ei, grüne Zwiebeln und andere Zutaten zugesetzt werden. Neben dem klassischen Rezept gibt es noch weitere Sorten von Tartarsauce. Zum Beispiel ein Tartar mit marinierter Gurke oder Jalapeño-Pfeffer. Ebenso wird neben grünen Zwiebeln oft auch das Grün von Petersilie, Estragon, Knoblauch, zerkleinerten Kapern und Zwiebeln verwendet. Jede Art von Tartarsauce kann leicht an den Regalen der meisten Lebensmittelgeschäfte gefunden werden.

Das Ladenprodukt kann jedoch nicht mit der hausgemachten Tartarsauce verglichen werden, insbesondere wenn es auf der Basis der hausgemachten Mayonnaise zubereitet wurde. Wir bieten Ihnen ein unkompliziertes Rezept für Tartarsauce, das nicht viel Zeit, Mühe und Kosten erfordert. Um die Tartarsauce mit Knoblauch zuzubereiten, brauchst du zwei in steilen Eiern geschweißte und ein rohes, aus dem man die Eigelbe ziehen sollte. Für die Tartarsauce sollte ein hochwertiges Olivenöl verwendet werden, du benötigst ca. 120 ml Produkt.

Darüber hinaus benötigen Sie Saft der Hälfte der Zitrone, 100 Gramm grüne Zwiebeln, eine marinierte Gurke, Oliven und Knoblauchzehen, alles muss fein geschnitten werden. Für den Anfang müssen Sie das Gelb reiben, eine Prise Kochsalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann Zitronensaft und alles gut rühren. In die erhaltene Eimasse langsam mit einem Spritzgießen Öl, vergessen Sie nicht, ständig zu rühren und leicht zu schlagen. In der Endphase fügen wir der Soße Knoblauch, Zwiebeln, Gurken und Oliven hinzu. Hausgemachte Sauce Tartar bereit, angenehmen Appetit!