Tabasco-sauce

Tabasco-Sauce hat sich in den letzten 130 Jahren ihres Bestehens in führender Position in der Liste der beliebtesten pfefferbasierten Saucen fest etabliert. Im US-Bundesstaat Louisiana 1868 gelang es dem Feinschmecker und unermüdlichen Experimentator Edmund McIslenny, seinen langen Traum zu verwirklichen und die perfekte Geschmackskombination zu finden, die als Tobasco-Sauce bezeichnet wurde. Eine neue gastronomische Erfindung ermöglichte es Mr. McIlhenny, seine eigene Firma McIlhenny zur Herstellung von Tobasco-Soße zu organisieren.

Zusammensetzung der Tabasco-Sauce

Tabasco-Sauce enthält einfache, auf den ersten Blick Zutaten, die in Kombination miteinander einen unvergleichlichen Geschmack und Geschmack des Produkts geben. Für die Herstellung von Tobasco-Sauce wird nur eine Art roter brennender Pfeffer verwendet. Cayennepfeffer oder Tabasco-Pfeffer in Kombination mit weißem Essig und Salz bilden die Grundlage für die Zusammensetzung der Tabasco-Sauce.

Damit die Tobasco-Sauce, die aus scharfem rotem Pfefferfleisch hergestellt wird, ihren unverwechselbaren pikanten und zugleich säuerlich-süßen Geschmack erhält, muss das Produkt nach der Herstellung mindestens drei Jahre lang in speziellen Fässern aus Weißeichenholz gehalten werden. Um die weltweit berühmte Tabasco-Sauce herzustellen, muss aus reifem Cayennepfeffer ein Püree mit einer besonderen Art Salz hergestellt werden, das für den Gärungsprozess in Fässern eingelegt wird.

Nach Ablauf der dreijährigen Frist wird die Tabasco-Sauce mit Essig gewürzt und in unverwechselbare Glasflaschen verpackt. Bemerkenswert ist, dass das ursprüngliche McIslenny-Tabasco-Rezept Salz verwendet, das in den Minen des US-Bundesstaates Louisiana auf Avery Island gewonnen wird. Die Tobasco-Sauce erhielt ihren ursprünglichen Namen durch die Sucht des Schöpfers nach klangvollen Worten. Übersetzt aus der Sprache der Indianer bedeutet das Wort Tobasko „Land der feuchten Erde“.

Die Sauce Tobasco wird aus Paprika hergestellt, deren Qualität von McIlhenny ständig überwacht wird. Tatsache ist, dass nur hochwertige Zutaten die notwendige Kombination von Geschmack und Aroma für Tobasco liefern. Interessant ist, dass Pfeffer für Tobasco nur von Hand geerntet wird. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von scharfen Saucen aus rotem brennendem Pfeffer. Die Tabasco-Sauce hält jedoch die Palme fest.

In seinen Geschmacks- (Schärfe) und Verbraucherqualitäten entspricht nur 1/4 Teelöffel Sauce:



1 Teelöffel jeder anderen scharfen Sauce;

0, 5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;

0, 5 Teelöffel weißer Pfeffer;



Die Tobasco-Sauce zeichnet sich durch ihren reichhaltigen, scharfen Geschmack und Aroma aus, sodass nur ein Tropfen Produkt ausreicht, um den Geschmack Ihrer Mahlzeiten vollständig zu verändern. Zu den ersten Mahlzeiten, Salaten und Snacks wird Tobasco-Soße hinzugefügt. Auf Tobasco-Basis werden Marinaden und scharfe Saucen für Fleisch- und Fischgerichte hergestellt. Ohne brennende Tobasko-Soße ist es unmöglich, den berühmten Blutige Mary-Cocktail zuzubereiten.

Um die Bedeutung und Popularität der Tobasco-Sauce zu beurteilen, genügt es, eine interessante Tatsache zu berücksichtigen. Nur die Tobasco-Sauce gehört zur Ernährung amerikanischer Astronauten. Man könnte sagen, dass sich die Popularität der Tobasco-Sauce weit über den Planeten Erde hinaus ausgebreitet hat.