Mirin-sauce

Japanische Nationalgerichte gehören zu einer uralten und unverwechselbaren Schule der Kochkunst. Um die Fähigkeiten der Zubereitung von Gerichten der japanischen Küche zu beherrschen, ist es wenig, das Rezept zu lesen oder regelmäßig Brötchen zuzubereiten. Natürlich ist die Popularität der japanischen Sushi für einheimische Feinschmecker und Liebhaber der asiatischen Küche unbestreitbar. Außer Reis, Algen und Meeresfrüchten bietet das Land der aufgehenden Sonne jedoch kein kulinarisches Meisterwerk.

Am meisten in japanischen Gerichten überrascht und überrascht die harmonische Kombination der Aromen aller zusammengesetzten Zutaten. Zudem blieb für die Japaner der Lebensmittelnutzen immer oberste Priorität. Japanische Meister haben in ihrem Arsenal keinen Trumpf in Form origineller Gewürze, Gewürze oder Soßen. Manchmal kann nur eine Zutat alle Bestandteile der Speisen miteinander verbinden und sie zu einem echten kulinarischen Meisterwerk der japanischen Küche machen.

An der Wende zum 1

5. und 1

6. Jahrhundert durften Frauen in Japan Süßwein mit dem Namen Mirin konsumieren. Das Getränk galt zwar als alkoholisch, aber seine Festung überstieg selten 14 Grad. Im Laufe der Zeit verwandelte sich der weibliche Sake in eine Mirin-Sauce, die ab Anfang des 1

9. Jahrhunderts im Kochen verwendet wurde. Die Originalität der japanischen Mirin-Sauce liegt in der Zusammensetzung des Produkts. Der Wein wird ebenso wie die Mirin-Sauce mit Koji, Alkohol und Reiskörnern hergestellt.

Mirin-Sauce, zusammen mit Sojasauce, sowie Dasi (die Brühe Basis aller ersten Gerichte) werden zu den drei „Walen“ der japanischen kulinarischen Tradition. Der grundsätzliche Unterschied zwischen Getränk und Mirin-Sauce liegt in der Festung des Produkts. Mirin-Sauce gehört zu einer Weinsorte, deren Festung 1% nicht überschreitet. Die Sauce mirin trug ursprünglich den Namen Sin mirin, was übersetzt wird wie ein neuer Myrin. Ebenso gibt es Hong Mirin Wein oder echte Myrin, die Festung eines solchen Getränks ist klassisch 14% und Sio Mirin ist ein Getränk mit Salz.

Bemerkenswert ist, dass die Mirin-Sauce mit fast allen Zutaten nationaler japanischer Gerichte kombiniert wird. Außerdem unterstreicht die Mirin-Sauce dank des feinen und süßen Geschmacks und des milden, unscheinbaren Aromas die traditionellen Geschmackskombinationen der japanischen Küche. Mirin-Sauce zeichnet sich durch einen geringen Alkoholgehalt in ihrer Zusammensetzung aus, der sich hervorragend für die Zubereitung von Gerichten aus stark riechendem Fisch eignet. Mirin-Sauce ist in der Lage, die Situation zu beheben. Während der Zubereitung wird die Sauce dem Gericht ein angenehmes Fischaroma verleihen.

Die Mirinsauce eignet sich hervorragend als Marinade für die Bestandteile von Fleischgerichten. Das Fleisch, das in der Sauce mariniert ist, zeichnet sich durch Weichheit und ein angenehmes Aroma aus. Mirin kann den Produkten während des Röstprozesses hinzugefügt werden, und auch die Herstellung von Saucen. Zum Beispiel gehört Mirin zur Teriyaki-Sauce. Die meisten japanischen Salate werden mit Mirin-Sauce gefüllt, aber auch mit Sushi-Reis, Miso-Suppe und Brühen für verschiedene Nudelgerichte gewürzt.