Sauce hoisin

Chinesische Hoixin-Sauce gehört zu den vielseitigen Gewürzen, die perfekt zu den meisten Fleisch- und Fischgerichten passen. Die Hoisin-Sauce wird nicht nur als Gewürz, sondern auch als Marinade, sondern auch als Basis für die Zubereitung anderer Arten asiatischer Soßen verwendet. Die Sauce Hoisin enthält Azuka-Bohnen, die einen komplexen Fermentationsprozess durchlaufen. Neben Bohnen fügen Hoisin-Sauce eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen wie Knoblauch, Sesamöl, Pfeffer, Zucker und Salz sowie Ingwer, Zitronenschale, Mandarine und Essig hinzu.

Der Geschmack der Hoisin-Sauce unterscheidet sich durch seine ausgeprägten gleichzeitig würzigen und süßen Noten. Es gibt verschiedene Arten von Hoisin-Sauce. Je nach Konsistenz ist Hoisin flüssig oder pastös. Die Hoisin-Sauce kann zu Hause selbst hergestellt werden. Heutzutage kann man in vielen großen Lebensmittelgeschäften Hoisin-Sauce kaufen.

Ein solches Produkt ist jedoch kaum in der Lage, mit der hausgemachten Hoisin-Sauce zu vergleichen. Umso moderner sind die Hersteller von Hoisin-Sauce, die nicht nur natürliche Zutaten zu ihrem Produkt hinzufügen. Häufig findet man in der chemischen Zusammensetzung der chinesischen Hoisin-Sauce Lebensmittelfarbstoffe, die dem Endprodukt eine unverwechselbare braune Farbe verleihen. Neben den Farbstoffen enthält die Sauce noch weitere Nahrungsergänzungsmittel (Geschmacksstabilisatoren und Konservierungsstoffe).

Solche „chemische“ Hoisin-Sauce begann vor einigen Jahrzehnten zu produzieren, als die Lebensmittelindustrie boomte und die Lebensmittelhersteller begannen, die Produktionskosten zu senken. Das alte chinesische Rezept für Hoixin-Sauce hat nichts mit dem modernen Gegenstück zu tun, das dem Original nicht nur nach Geschmack und Aroma, sondern auch nach den nützlichen Eigenschaften für den menschlichen Körper unterlegen ist.

Um die hausgemachte Variante der Hoisin-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie Produkte wie: Rote Bohnen, schwarze Melasse, Teriyaki-Sauce, Rotweinessig, Knoblauchpulver, Hefeextrakt und singe „5 Gewürze“. Die Zutaten für die Hoisin-Sauce werden gemischt, mit 1/4 Flüssigkeit aus der Konservenbohne versetzt und gründlich in einem Mixer gemahlen, bis eine homogene Masse erhalten ist.

In der letzten Phase musst du das erhaltene Püree durch das Sieb sieben. Als Ergebnis erhalten Sie die Hoixin-Sauce, die bei der Zubereitung der meisten Gerichte der chinesischen Küche verwendet wird. Normalerweise wird die Sauce beim Braten von Fleisch oder Fisch hinzugefügt, was zu einer außergewöhnlichen Zärtlichkeit und Sättigung des Geschmacks des Endprodukts beiträgt. Neben dieser Sauce wird Hoisin Salate und erste Mahlzeiten gewürzt. Hoysin in Kombination mit Ingwer, einer Mischung aus Gewürzen „5 Gewürze“ und Knoblauch wird in Marinaden oder als Soße für Fertiggerichte verwendet.